1040
Nisan 2, 2024

Pazı ile ekmek

zaman

Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 25 dak.
Dinlenme süresi: 2 saat 20 dakika
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 50 dakika

Gelecek günler için brunch için 2 somun fırını yaptım ve sizi buradaki TheFruitAndFlowerBasket'teki tarifle tanıştırmak istiyorum. Püresi ve siyah zeytinli bir ekmek ve doyurucu peynir ve sucuk brunch ile mükemmel gider.

malzemeler

500 g un türü 405
1 küp maya 42 g
1 su bardağı TL şeker
1 çay kaşığı tuz
300 ml ılık su
20 ml zeytinyağı

Zevk ve bir kerelik zevk için:

300 g pazı
130 gr siyah zeytin

O zaman başlayalım.

hazırlık

Küçük bir kapta mayayı parçalayacağız, 100 ml ılık su ve üst kattaki TL şekeri ekleyelim.
Mayayı karıştırın ve kaseyi 15-20 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
Büyük bir kapta unu tuzla karıştırıp maya karışımını ekliyoruz.
Suyun geri kalanını doldurun ve şimdi gerçek işçilik zamanı. Bütün pürüzsüz bir hamur yoğurun. Hamur kaseye veya parmaklara yapışmadan temiz bir top oluşturmak için bu durum böyledir.
Kaseyi temiz keten bir bezle örtün ve kaseyi yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra, hamurun hacmi iyi ikiye katlanmalıydı. Eğer değilse, o zaman yanlış bir şey yaptınız * sırıtış *
Şimdi zamanımız var ve tüm dikkatimizi pazı ve kara zeytinlere adadık. Mangrov saplarını yeşillikler üzerinde kesin. Yaprak yeşilini soğuk suyla temizleyin ve mutfak kağıdıyla kurulayın. Pazı yaprakları yaklaşık 3 cm kareler halinde kesin.
Zeytinleri soğuk suyla durulayın ve mutfak kağıdıyla iyice kurulayın.
Hamuru kabın içinde unlanmış bir tahta veya çalışma yüzeyinde yoğurun ve mangolü ve zeytinleri hamurun içine yoğurun.
Hamuru, yaklaşık aynı büyüklükte parçalara bölün ve zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisindeki somuna bölün ve somunları unu ile toz haline getirin.
Şimdi bir havluyla tekrar örtün ve her şeyi sıcak bir yerde bir saat kadar dinlendirin.
Fırını önceden 220 ° C O / U ısıya ısıtın. Somunları zeytinyağı ile fırçalayın ve alt raydaki fırında 25 dakika boyunca gevşekçe pişirin.

Şimdi zevk geliyor ...

Bu ekmek, güçlü peynirli sosis çeşitleriyle harika bir tada sahip ve bira da iyi bir şarap. Şimdi satın al Fermantasyon sepeti yuvarlak, ø 25 cm, yükseklik 8,5 cm Ekmek ve hamur için Banneton Prova sepeti [dahil. Fırça] Proof Ri? 11,99 ?