Albondigas - popüler İspanyol tapas
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Herhangi bir İspanyol tapas restoranında en sevdiğim tapas ALBONDİGAS eksik olabilir: domates soslu küçük köfte. İşte bütün reçeller, evde bu lezzetli tapaları yiyebilecekleri bir reçete. Ya da kıymadan farklı olarak zevk almak isteyenler için.
malzemeler
- Kuzudan 1 kg kıyma veya daha iyisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta (veya 4 yemek kaşığı chia tohumu jeli)
- ½ fincan ekmek kırıntıları veya yulaf ezmesi
- 1 soğan
- 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Seçtiğiniz sebzeler: orijinalinde onlar yeşil biber, ayrıca sık sık mısır ve / veya havuç alıyorum
- 125 ml kuru İspanyol kırmızı şarabı
- 500 ml geçmiş domates veya taze tenli domates
- 1 çorba kaşığı salça
- 500 ml sebze suyu
- Un, tuz, karabiber, pembe biber, Provence otları
hazırlık
- Bir kasede yumurta ve baharatları karıştırın, doğranmış soğan ve sarımsağı, ardından kıyılmış eti ve son olarak kırıntıları ekleyin. Her şeyi iyi yoğurun.
- Küçük bir yuvarlak kaseye veya bir fincan un, karabiber ve tuz koyun.
- Köfte ve un-tuz biber karışımı içine atın. Bu en iyisi köfteleri kaseye yerleştirip, ardından kaseyi döndürerek, topun kenarı sarması, unu örtmesi ve daha yuvarlak ve sert hale getirmesi ile yapılır.
- Köfteleri etrafta az miktarda zeytinyağı olan büyük bir tavada kızartın (kuzu kıyma genellikle çok yağlı, bu yüzden gerçekten çok az yağa ihtiyacınız var).
- Dilimlenmiş sebzeleri ekleyin ve kısaca sote edin.
- Kırmızı şarap ile Deglaze.
- Domates ve domates salçası ilave edin (taze domatesleri önceden ciltlemek istemiyorsanız, sadece dörde bölün, cilt kendiliğinden çözülür ve bir çatalla çıkarılabilir).
- Köfteler tamamen sıvı ile kaplanıncaya kadar suyu ekleyin.
- Tepsinin dibinden köfteleri dikkatlice gevşetin;
- Kapağı tencerenin üzerine koyun ve köfte büyüklüğüne bağlı olarak 30-45 dakika boyunca küçük bir tencerede dinlendirin.
Miktarın yarısı bir düdüklü tencereye sığar, sonra üzerine garnitürleri pişirebilirsiniz (deliksiz pilavda veya delikli eklenmiş patateslerde seviye 1'de 7 dakika). Köfte pişirilmezse, garnitürü çıkarın ve birkaç dakika daha pişirin. - Gerekirse Bir köfteleri ikiye bölün, bittiğinde tadın ve tadına bakın.
- Aynı zamanda sosu da tadın.
hizmet etmek
Albondigas, tapas olarak veya ana yemek olarak pilav veya patates ve salata ile servis edilebilir. Pirinç koni ve domates-salatalık-avokado salatası ile resimde. Pirinçle yin ve yang olarak servis edilebilir.
Ayrıca soğuk, ılık ama çok daha iyi tadı ve çok iyi ısıtılmış.
Aşamalar halinde pişirin
Bunları kademeli olarak da pişirebilirsiniz: 1-9. Adımları uygulayın ve sonra suyu yalnızca bir kez kaynatın ve ısıyı kapatın, kapağı açık bırakın. Sonra bir yürüyüşe çıkabilirsiniz (ya da bir miktar alışveriş ya da iş yapabilirsiniz) ve bir yürüyüşün ardından (alışveriş, iş) tek yapmanız gereken tekrar ocakta açmak, garnitürleri hazırlamak ve bu arada albondigazın dışarı çıkarılmasıdır.
