Trend içki Gin kendin yap
Ne yutturmaca! Cin bir süredir kelimenin tam anlamıyla herkesin ağzındaydı. On yıl önce “Fusel ve limon dilimi ile Tonicwater?” Olarak yalnızca marjinal bir fenomen miydi? Bugün, pahalı ve ustaların övgüyle dolaştığı sayısız marka var. Kesinlikle, en fazla tam olarak eşleşen ve son derece pahalı toniklerle karıştırmanıza izin verilmez. Cin tam olarak nedir ve bunun için bir servet harcamak zorunda mısın?
Ardıç, Genver, Gin? Ardıç durdu.
Juniperus, ardıç için Latince bir terimdir ve burada zaten başlangıç noktasındayız. En eski söz, Hollanda'da, 17. yüzyıl ortalarında, Francois de la Boe adlı bir doktorun ardıç schnapps ve? Gin? katlanılabilir hale getirildi. Orange-Nassau'lu William III nihayet İngiltere'nin kralı olduğunda, en sevdiği içkiyi yanına aldı. Ve bu bir başarı hikayesinin başlangıcıydı. Kısa süre sonra İngiliz damıtımları ardıç schnapps üretimini devraldı. Gordon Co., 1760’da Londra’da tanındı ve 1830’da Tanqueray inşa edildi. Kaynak suyu ile ünlü bir Londra banliyösü olan Finsbury'de, Londra Kuru Cin dört kez yakıldı.
Almanya'da, Gin 2010 yılına kadar unutulmuş ve süpermarket ürünlerine indirgenmiş, Maymun 47, Kara Orman'da yaratılmış ve gerçek bir cin çırçırmasını tetiklemiştir. Bugün perakendeciye çok sayıda cin alın.
Cin nedir ve nasıl yapılır?
Cin her durumda ardıç ve (çoğunlukla) kişniş ile tatlandırılmış bir tahıl alkolüdür. Almanya’da en az% 37.5 güçlü olun, ancak genellikle daha yüksek orandaki çırçırlar daha uyumlu ve aromatiktir. Eklenen baharatlar çeşitlidir ve? Botanik? aradı. Ardıç her zaman oradadır, ancak ek olarak, örneğin kişniş, limon kabuğu, angelica, şarap ve gül yaprakları, biber, badem, manyok, menekşe kökü veya meyan kökü de prezervatiflerdir. Kırk yedi Botanik, aslında Monkey 47'de, ancak İngiltere'den Bombay Sapphires'de sadece 10 tanesi kullanılıyor, bu yüzden hiçbir cin diğerine benzemiyor.
Botanik meyveleri meyveler veya tahıllar gibi ezilmez, alkol yapılır, sonra da damıtılabilir. Çırçır,% 96 hacim ile nötr alkoldür, Çoğunlukla Botanicals ile tatlandırılmış olan grenlerden. Ya mazeretle, Botaniklerle su ve alkolü karıştırdığınız ve sadece bir süre beklettiğiniz soğuk ekstrakt. Sindirim sırasında, sıcak ekstre, her şey 70 dereceye kadar ısıtılır. Sonuç daha sonra bazı cinler için tekrar damıtılır. Distile Cin? ancak yalnızca kendini süzme sonucu arayabilir. İşlemde, nötr alkol damıtılır ve aroma malzemeleriyle elekler hala tencereye asılır. Damıtma işlemi sırasında, aromatikler sıcak buharlar tarafından çözülür. Başka bir sızma türü sıcak alkolü (genellikle birkaç kez) eleklerin üzerine botaniklerle dökmektir. Tabii ki, işlemler birleştirilebilir, böylece maserasyon tarafından oluşturulan bir alıntı daha fazla süzülme aromatize edilebilir.
Kendi cin
Cin de maserasyonla mükemmel derecede saf olduğundan, DIY için de uygundur. Genellikle ucuz bir şişe votka, elek, huni, boş şişe ve baharattan oluşan "Cin Kitleri" kullanılması önerilmez. Bunu kendin daha iyi yapabilir ve harika deneyebilirsin. Temel olan iyi bir votka ve ardıç meyveleridir. Önce ardıç meyveleri ile votka ekleyin (750 ml için 2 yemek kaşığı gerekir) ve 24 saat bekletilir. Sonra meyveleri süzün ve kalan baharatlarla birlikte ilave edin. 12 saat dinlendirin. Sonra iyice süzün ve doldurun. Küçük bir içki fabrikasına sahip olan (Almanya'da 0.5 litre püre izin verir), çırpma başına çırçırını da üretebilir, ancak bu uzun zaman alır!
Geri kalan baharatlar? Hayal gücü sınır tanımıyor. Kişniş tohumları ve turunçgil meyvelerinin kabukları, aynı zamanda olası zencefil, defne yaprağı, çeşitli biber türleri, hindistan cevizi, rezene tohumu, yenibahar, lavanta, biberiye, meleğin yanı sıra gül yaprakları, sinameki, menekşe kökü veya meyanköküdür. Örneğin Stern dergisi, ¾ çay kaşığı kişniş tohumu ¼ çay kaşığı rezene tohumu, ¼ çay kaşığı granül, 4 kakule tohumu, 2 karabiber, 1 defne yaprağı, 1 küçük lavanta dalı, 1 büyük biberiye dalı, 1 küçük kuru greyfurt ve limon kabuğu rendesi alır.
Başlangıçta, daha az mı? ve “daha kısa olan daha iyidir”, eğer cin hala ılık tadı varsa, hala aromatize edebilirsiniz. Aksi halde söylenecek kalır: o zaman, Gin Gin!
