Domates fırında patates ile confit
Yakında domates glut yine olur. Bu süre zarfında çok olgun domateslerin süper işlenebileceği bir tarif: domates fırında patatesle beslenir, vejeteryan ve baharatlı, büyük bir tur için makul fiyatlı bir yemek. Bu 6-8 kişi için yeterli.
1.5 kg iyi olgun domates
2-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Baharatlar: kekik sapları, kekik, karabiber, tuz, limon suyu
Kişi başı yaklaşık 2 büyük patates, önceden pişirilmiş.
Servis için: bazı fesleğen yaprakları, karışık marul - yıkanıp ağzını ısırmak, 2 yemek kaşığı yağdan bir salata sosu, 1 sıkılmış limon, 2 çay kaşığı şeker, tuz tutam.
Kekik ve kekik yıkayın, kurutun ve yaprakları toplayın. Sarımsak karanfilini soyun ve ezin. Bu baharat karışımını bir harçta tuz ve karabiberle ezin. Alternatif olarak, kurutulmuş baharatlar da kullanılabilir.
Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın Kumpirleri kabuk ile yarıya bölün ve kesilmiş yüzeye yağlı bir fırın tepsisine yerleştirin. yaklaşık olarak 15 dakika pişirin, daha sonra alüminyum folyo ile fırın kapağından çıkarın ve sıcak tutun. Bu arada, domatesleri yıkayın, yarısını ve çekirdeğini süzün.
Güveç çanağını zeytinyağı ile dökün ve pudra şekeri süzün, ardından kızartma kabında karamelize edin. Altında karamel üzerine domatesleri yerleştirin, baharat karışımını üzerine eşit şekilde yayın.
Fırını tekrar yaklaşık 170 ila 180 ° C'ye çevirin ve içine domatesleri koyun, 20 dakika kadar haşlayın. Güveç tüpünden çıkarın ve yavaşça karıştırın. belki domates kabuğunu çıkarın. Biraz limon suyu ile tatmak ve muhtemelen baharat ile.
Fesleğeni yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin. Patates sosu, pansuman ile drizzled, marul yaprakları üzerine yerleştirilir, üstüne domates konması yayılır, fesleğen serpin ve sıcak servis edilir.
