Toggenburg Schlorzifladen
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 45 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
Daha fazla bir şey keşfedemeyeceğimi düşündüm. Konstanz Gölü çevresinde bisiklet sürerken İsviçre'de Toggenburg Schlorzifladen'i keşfettim ve hemen bir tarif arama ve pişirme yaptım.
hazırlık
zemin
- 120 g Daha fazla 60 g tereyağı ile karıştırın.
- Daha sonra 30 g şeker, bir tutam tuz ve yoğurmak için 50 ml su ekleyin.
- Bir top yapın ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Birnenweggenfüllung
- 400 g kuru armut. 50 gr kuru erik ve 50 gr kurutulmuş tarih. Biraz su ile kaynatın.
- Daha sonra tarçın, karanfil ve rom ile baharatlayın ve Passé vite ile püre haline getirin (el blenderini de kullanabilirsiniz).
- Bu miktar iki Schlorzifladen için yeterli. Bir dahaki sefere yarısını reçel kavanozunda tutacağım.
döküm
- 400 ml krema, 4 yumurta, 150 g şeker, biraz vanilya aroması ve biraz rom aroması karıştırın.
- Altını küçük bir yuvarlak kek tavasına (28 - 30 cm) (kenarlı) açın. Birkaç kez delin. Ben her zaman kalıbı berraklaştırılmış tereyağı ile yağlarım ve pastanın gevşek kalmasını önlemek için ekmek kırıntıları ile serpin.
- Daha sonra "Armut weggenmus" ile (İsviçre'de de satın almaya hazırsınız) fırça ile. Tat meselesi ne kadar kalın. Üstünü ısıtılmış fırının üzerine ve üstüne atınız. 200 ° C'de 35 ila 45 dakika pişirin (sıcak hava için 180). Pasta kahverengiye dönerse, sıcaklığı düşürün. Hiçbir şey "titrek" olmadığında oyuncu attı.
varyantları
Oyuncular kremalı kremayla aynıdır. Yine, birçok değişken mümkündür.
- Daha az krema ve az miktarda süt, daha fazla yumurta sarısı ve daha az bütün yumurta.
- Tamamen beklenmedik şekilde veya vanilyayla (az da olsa gerçek vanilya kabukları bile mümkündür) ve rom veya bunlardan biri olan az ya da çok şeker. Diğer baharatlar mümkündür.
- Pastayı pudra şekeri serpebilir veya serpebilirsiniz (kek çabucak yenirse) kahverengi şekerli ve yakabilirsiniz (krem şanti ile olduğu gibi).
- Ayrıca, alçı dökülmeden önce armut weggenmus doğranmış fındık üzerine serpilir. Musé yaparken, rom, tarçın ve karanfil yerine Alcermes likörünü de kullanabilirsiniz. Ama aynı zamanda armut brendi.
Yukarıdaki temel tarif en iyisidir. Ancak hayal gücü sınır tanımaz.
