Taze midye testi, adım adım
Midye hala tencereye çıkmadan önce yaşamak zorunda. Gerçekten taze ürünlerle bile, ancak ölü kabukların var olduğu ve çözülmesi gereken olabilir. Adım adım sağlamak için kullanılabilecek en önemli kuralları, daha sonra tabağınızda yalnızca saf bir keyfinize varacaksınız.
- Mideleri soğuk suyla durulayın ve dışardan kaba bir fırça ile iyice temizleyin. Midye, deniz, yosun ve midye kokusunu almalı, çok hoş.
- Hoş olmayan veya kokuşmuş kokuyorlar, dikkatli olmalısınız, çünkü şımarık mermilerin var olduğunun işareti. Bu, hepsini yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez, ancak onları dikkatlice çözmeniz gerekir. Bazen zarar görmüş ve bundan dolayı yenilebilir olmayan ve daha büyük kısmı kusursuz olan birkaç midye mevcuttur. Ancak istiridye amonyak gibi kokuyorsa (idrar gibi) o zaman bu harika bir alarm olur ve kabukları satın aldıkları ve şikayet ettikleri yerlere geri getirmelisiniz.
- Öyleyse, tüm hasarlı mermileri ayır ve at. Sonra tüm açık istiridyeleri ayırın, fakat atmayın. Midye bir süre sonra sudan açılarak nefes alır. Açık midye bu nedenle hala yaşayabilir ve yenilebilir. Vurma testini yapıyoruz ve tezgahın üzerinde birkaç kez kabuğa dokunuyoruz. Bir kenara koyunuz.
- Kalan mermiler kapalı ve bütün olarak, bir iki saat kadar kaldıkları, büyük bir soğuk su kabına koyduk. Kabuklar kum almışsa, şimdi kovulur.
- Vuruntu testinden diğer istiridyeler kapanıncaya kadar, hala hayattalar ve yiyeceğimiz kasede diğerlerine geliyorlar. Açık bırakılırlarsa ölürler ve onları atarız.
- Mideye tarif ve iyice yıkadıktan sonra sulandırın. Lütfen midye canlılarının olduğunu ve yavaş bir ölümü hak etmediğini unutmayın, bu nedenle lütfen her zaman kaynar sıvıda.
- Pişirdikten sonra, sadece açık olan tüm midyeleri yiyin. Bazıları kapalıysa, çoktan ölmüşlerdi, yenmediler! Sadece bir çatlak açan mermilerle risk almazsınız ve zorla açmazsınız, ancak daha sonra imha etmek için bir kenara bırakırsınız.
Bu lezzetli midye de saf keyfi olmasını sağlar. Burada FM'de bazı lezzetli tarifler var, "Midye Op Rhenish" den sonra midyeleri fotoğraftan hazırladım. Denemek buna değer, bu yüzden iyi bir iştah!
