Rollmops ev yapımı
maddeler:
Tuzlu ringa balığı (genellikle 2kg kova veya boru şeklinde çanta)
Sirke, su, hardal, soğan, ekşi salatalık, kürdan
Orijinal daldırma aletini devreden çıkarın ve mandalları temiz ve soğuk suya yerleştirin. 12 saat veya suyu 2-3 kez değiştirin.
Tuzlu ringa balığı 2kg için 0,5 litre% 5 sirke ile 1 litre su kaynatın. Defne yaprağı, hardal tohumu ve 1 çay kaşığı bira ezmesi eklenebilir. Üstünü ört! Soğuması daha uzun sürer, ancak mutfak daha iyi kokar.
Merkezi kemik boyunca baş parmağınızla balıkları dikkatlice yarıya indirin. İstenilen pug boyutuna bağlı olarak, arka derideki fleplerin birlikte olmasına izin verebilirsiniz. Bu durumda, sırt yüzgeci çıkarmayın. Şimdi orta kemikleri filetodan dikkatlice arkadan çekin. Bazı kemikler karın bölgesinde kalırsa, bu kritik değildir. Ancak kalan tüm yüzgeçler kaldırılmalıdır.
Filetoyu hardalla düzgünce yayın, ekşi salatalık ve yarım soğan haşhaş koyun, yuvarlayın ve bir kürdan ile sabitleyin. Büyük bir kaseye yerleştirin ve soğutulmuş sirke turşusunun üzerine koyun. Çok az marine yağı varsa, şimdi 3: 1 oranında su ve sirke kaynatın, soğuyun ...
İki gün sonra, puglar test edilebilir, ancak yalnızca bir hafta sonra tadabilirler.
