Redfish fileto ot tepesi ile
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 45 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
Cumartesi her zaman bizimle birlikte balık günüdür, çünkü o zaman her zaman güvendiğim balık satıcısından pazardan taze balık getirebilirim. Bugün alışveriş sepetime bir kez daha geldi, daha sonra birçok taze ot, lezzetli bir salatalık salatası ve maydanozlu patates ile lezzetli bir yemek için hazırladığım redfish fileto.
Yemeğin hazırlığı çok ayrıntılı değildir ve yemek için gerçekten tavsiye edebilirim. Bundan zevk alacağınızdan eminim ve şimdi size iyi bir iştah diliyorum!
2 kişilik malzemeler
- Her biri 250 ila 300 g olan 2 redfish filetosu
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 2 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- Yarım limon ve portakal kabuğunun aşınması
- Yarım limon suyu
- Biber, deniz tuzu veya fleur de sel
- 100 ml beyaz şarap veya isteğe bağlı balık suyu
- Zeytinyağı ve kızartma için biraz tereyağı
Ek:
- iki kişilik küçük soyulmamış patates (iştah sonrası miktar)
- kıyılmış, pürüzsüz maydanoz
- Kızartma tereyağı
salata:
- 1 salatalık
- 1/2 bardak ekşi krema
- 50 ml krema
- 1 tutam şeker (tadına uygun miktarda)
- Biber, tuz, limon suyunun kalanı
- 1 - 2 doğranmış sarımsak
- İnce halkalar halinde dilimlenmiş 1 soğan
- kıyılmış dereotu ve maydanoz
hazırlık
- Öncelikle maydanoz ve doğranmış dereotu kıyın. Aynı şekilde, soğan ve iki sarımsak karanfil soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Salatalık ve soğan da soyulur, rendelenir ve bir kenara konur.
- Sonra patatesler geliyor. İyice yıkanır ve yemek pişirmek için tuzlu suya yerleştirilir.
- Balık için bir tava şimdi biraz tereyağı ve zeytinyağı ile doldurulur ve ısıtılır. Şimdi balığın sırası geliyor. Bu işlem, kısa süre durulanır, kurutulur, hafifçe biberlenir ve her iki taraftaki sıcak tavada kısa süre sote edilir. Şimdi balık filetosu bir miktar deniz tuzu veya fleur de sel ile baharatlanmıştır. Bu şekilde, balık çok fazla sıvı kaybetmez ve daha sulu kalır. Filetolar artık tavadan çıkarılır ve bir kenara konur.
- Yağlara, maydonozun yarısını, dereotu ve sarımsak küplerinin yarısını ekleyin. Artık her şey camsı kızartmalı ve şarapla lekelenmeli ya da balık stokuyla benzer. Şimdi limon ve portakal kabuğu sıyrılmasının yanı sıra meyve suyunun (küçük bir kalıntı dışında), bitkiseldeki limonun yarısı geliyor. Gerekirse her şey bir kez daha mevsimsel hale getirilir, terbiyeli ve balık filetoları tavadaki et suyuna geri konur. Her durumda, şimdi demlemeye bir parça yağ eklenmelidir. Filetolar şimdi et suyu ile doludur ve tavada düşük ateşte sıcak tutulur.
- Şimdi pişirilen patatesler eritilmiş tereyağında başka bir tavada soyulur ve hafifçe kızarılır ve düşük ısıda kıyılmış maydanoz serpilir.
- Salata sosu için yarım bardak ekşi krema kremayla karıştırılır. Bir tutam şeker, kalan limon suyu, kalan kıyılmış dereotu, kalan maydanoz ve kıyılmış sarımsak karanfilini ekleyin. Şimdi biber ve tuz ekleyin, her şey iyice karıştırılır, baharatlanır ve salatalık dilimlerinin üzerine dökülür ve soğan halkaları ile traşlanır ve karıştırılır.
- Şimdi iştah açıcı hazırlanabilir ve yenilebilir.
Tadı güzel olsun!
