Yunan tarzında doldurulmuş domuz biftek
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Domuz eti biftek lezzetli bir yemek yapmak için birçok tarifleri vardır. Onları Yunanca doldurma fikriyle geldim. Bunun için fırında patates kızartması yaptım ve yoğurt kremalı soslu lezzetli bir salatalık salatası da vardı. Tabii ki, bir Yunan hazırlığında, taze, ev yapımı bir Zaziki eksik olmayabilir. Evde sahip olduğum tüm malzemeler ... ... yani öğle yemeğindeydi hiçbir şey yoktu.
Sadece hazırlık önerebilirim, her şey el ile ve kocam tarafından oldukça hızlı ve zorluk çekmeden gitti ve ben çok sevdim.
2 ila 3 porsiyon için Malzemeler
- 3 domuz bifteği (kasaptan veya her bifteğe bir çanta bile kesip)
- 2 hafif acı biber
- Salamura 2 - 3 şerit beyaz peynir
- 6 - 8 taşsız yeşil zeytin
- kızartma için bazı açık tereyağı
- TK fırın patates kızartması 2 - 3 kişilik
Zaziki için:
- 1/4 taze salatalık
- 150 g Yunan doğal yoğurt
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- Biber, tuz
- 2 - 3 diş sarımsak
Salata sosu için:
- 150 g Yunan doğal yoğurt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı Creme fraiche
- 1 diş sarımsak
- 1 orta boy soğan
- Biber, tuz, seçtiğiniz otlar (dereotu, maydanoz, frenk soğanı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 taze salatalık
hazırlık
- Biberleri ve zeytinleri doğrayın ve beyaz peynirleri kaba parçalara ayırın. Şimdi etin içindeki cepleri biber-zeytin karışımıyla doldurun ve 2 ila 3 adet beyaz peynir koyun. Biftek daha sonra bir nağmeleme iğnesi ile kapatılır ve bir kenara konur.
- Patates kızartmasını bir tavaya koydum ve bunu 200 derece ısıtılmış fırında yarım saat boyunca verdim. Arada, kızartmaları tam renkli olsun, her zaman plakasını sallayın.
- Zaziki için, 1/4 taze salatalık sürdüm ve kütleyi bir elek üzerine koydum, böylece salatalık suyu biraz akabiliyordu. Bir çay kaşığı zeytinyağı ile yoğurt pürüzsüzleştirilir, tuz ve karabiber eklenir ve 2 ila 3 rendelenmiş veya preslenmiş sarımsak karanfil verilir. Son olarak, rendelenmiş salatalık gelir ve Zaziki artık bir şey çekebilir.
- Yoğurt suyunu salatalık salatası için hazırladım. Yoğurt, krema, şeker, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırılır ve ayrıca baharatlar ve rendelenmiş veya preslenmiş sarımsaklar ilave edilir. Bu arada salatalığı soyup, soğanı ince dilimlerle birlikte salatalıkla planladım. Servisten hemen önce dilimlenmiş salatalık ve soğanın üzerine salata sosu veririm, her şeyi birlikte karıştırıp salatası kaselere doldurun.
- Şimdi, doldurulmuş domuz bifteğini hafifçe un haline getirip, her bir tarafta 5-6 dakika ısıtılmış, açık tereyağında kızartıp sonra ısıyı söndürüp kapağı tavaya koyuyorum.
- Bu sırada patates kızartması hazır, bir kabın içinde frit tavadan geliyor, orada tuzlanıyor ve tabaklara dağıtılıyor. Şimdi, domuz biftekler de tabağın üzerinde, Zaziki güzel bir kaba aktarılıyor ve masaya getiriliyor. Salatalık salatası ile kaseler de eklenir ve sonra - bir kadeh Yunan şarabı ile olabilir - bayram.
