Ostfriesischer Snirtjebraten
zaman
Toplam hazırlık süresi: 2 saat 20 dakika
malzemeler
4 kişilik
- yaklaşık 1 kg yağsız domuz (kızartma parçası, fileto)
- 3 soğan
- karabiber, tuz, yenibahar, defne yaprağı
- 1/2 L kırmızı şarap
- sade yağ
- Un (veya mısır nişastası)
- krem
hazırlık
- Etten bir gün önce, parçalar halinde kesilir (dilimler halinde değil, ancak büyük boy gulaş olarak, yaklaşık 125-150 gr), soğanlar soyulur ve şeritler halinde kesilir.
- Yeterince büyük bir plastik torbaya, soğan ve et tabakasına koyun, tadına baharat ekleyin, kırmızı şarabı dökün.
- Torbadaki havayı bastırın, klipsleyin ve buzdolabına koyun. Ara sıra dönerek turşunun her yere ulaşmasını sağlayın.
- Ertesi gün, etleri turptan alın, kurulayın, tereyağında kızartın, turşuyu ekleyin ve hafif bir ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Gerekirse, su ekleyin. Sosu unla birleştirin, istendiğinde krema ekleyin, tekrar baharatlayın.
Haşlanmış patates, kırmızı lahana, turşu kabak, fasulye salatası ile servis yapın.
