Evli - büyükannemden bir reçete
"Evli" bir tencerede birlikte pişirilmiş patates ve köftedir. İki porsiyon için ihtiyacınız:
2-3 kalınlığında patates
250 g un
2-3 yumurta
1/8 l su veya süt (su ile, köfte daha gevşek)
1/2 çay kaşığı tuz (ya da biraz daha tadı)
biraz hindistan cevizi
bir parça domuz pastırması
Un, yumurta, su (veya süt), tuz ve küçük hindistan cevizi kalın bir hamur karıştırın (çok ince olmasa da spaetzle olduğu gibi olmalı, gerekirse biraz daha un alın) ve biraz dinlenmeye bırakın.
Bu arada, patatesleri soyun ve çubuklarını kesin (patates kızartması için olduğu gibi) ve 10 dakika boyunca BÜYÜK tuzlu su tenceresinde kaynatın. Daha sonra hamur bir çorba kaşığı köfte kesilir (hamur iyice dövülmeden önce kaşık kaynar suya kısa bir süre batırılırsa en iyisidir) ve kaynar sudaki patateslere ilave edilir (kaşığı suda hafifçe ileri geri hareket ettirin, ardından gevşetin. köfte kapalıdır). Birkaç dakika sonra, bütün köfte yüzen olduğunda, bitti.
Evli insanları döker ve bir tabağa yerleştirirsiniz. O zaman bunun üzerine coşkulu domuz pastırması verin. Pastırma küpleri atlanmadan önce mümkün olduğunca küçük kesilmelidir, bu yüzden gerçekten "gürültülü" olurlar. Garnitür olarak kalaydan çok güzel armutların tadına bakabilirsiniz.
