Midye lezzetli hale
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlık süresi: 30 dak.
Brandy'nin mutfağından midye: Yine midye vakti geldi ve bu yüzden bugün bana balık satıcısından taze midye vermiş olduğum güvenimi verdim. Ayrıca her biri için 1 kg'lık paketler alabiliyorum, bu benim için ucuz, çünkü evimizde kabukları yiyen tek kişi benim. Kg paketi doğru geldiğinden beri, yalnız yapabilirim!
Burada sizi Rhenish tarzındaki hazırlığa oldukça benzeyen fakat kendi mutfağımda küçük değişiklikler yapan kişisel tarifimi tanıtmak istiyorum. Sadece bir deneyin ve midye lezzetli tadacaktır.
malzemeler
1 kişi için burada
- 1 kg taze midye
- yaklaşık 1 1/2 L sığır veya tavuk suyu (tavuk suyu vardı)
- bol yeşillik, yani kereviz, pırasa, havuç ve soğan
- ve 1 - 2 defne yaprağı
- Tuz, karabiber
garnitür
- 1 - 2 dilim Rhenish siyah ekmek, tereyağ ile yayıldı
hazırlık
- Berrak bifteği veya tavuk suyunu ısıtın (lütfen zardan veya torbadan değil), doğranmış yeşil yeşillikleri, defne yapraklarını ve kesilmiş olan soğanı sıcak suyuna ekleyin, tuz ekleyin ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Şimdi suyu neredeyse düşük ateşte bırakın.
- Bu sırada mideleri soğuk suyla iyice durulayın ve daha önce açılmış mideleri sıralayın.
- Et suyu neredeyse kaynarken, midye kabına bir kerede eklenir ve et suyu tekrar kaynatılır. O zaman mermiler yaklaşık 10 ila maks. 15 dakika boyunca yavaşça pişirin. Hepsi açıldığında kabukları hazır.
- Şimdi - açlığınıza bağlı olarak - 1 ila 2 dilim Rhenish siyah ekmek, çok az tereyağlı değil, midye ve stokta iyi bir kısmı ve çorba sebzeleri büyük bir kasede veya aynı masada getirilir.
- Burada bir kaşık bulunan çatal bıçak takımının sadece suyu yemesi gerektiği, kabukları, kasalarından bir çift pense gibi kullanılan ve daha sonra ağızlara alınan boş bir kase vasıtasıyla alındığı iyi bilinmektedir.
Tereyağlı siyah ekmeği midye ile yersin ya da istersen lezzetli bifteği ya da çorba sebzeli tavuk etini yiyebilirsin.
Et suyunu pişirmeden belirttiğim hazırlık süresi, çünkü bunları hala stokta tutmuştum.
Et suyu ile tarifimi denemek isteyen herkese iyi bir iştah diliyorum.
