Et suyu yapın
Geçmişte süpermarkette (et) bulyon yaptım / kullandım. Ama ben ne biliyorum, bu insan yapımı sularda ne var?
Bunun için suyu kendim yaptım. İsveç'te yaşadığım ve Ekim ayında geyik avladığımdan, o zaman da etli kemikler aldım. Diğer aylarda bile, bazen bir domuzun etinden elde edilen etli bir Rehbein veya kemik. Bu aslında süper bir çorbaya ihtiyacım var.
Ancak, çok dikkat etmeniz gerekiyor. Almanya'daki herkes de bu suyu yapabilir. Et tezgahından gelen ürünleri kullanmalısın, yani z. B. bir öküz kuyruğu, diğer bazı et ürünleri artık ilginç değil. Bu sunulan et küpleri ifade eder.
Ama işte doğal ve zorlukla kirlenmiş bir suyu yapmak için tarifim.
Malzemeler ve hazırlık
1 Öküz kuyruğu, birkaç havuç, pırasa ve tuz, karabiber, defne yaprağı ile hepsini soğuk suya koyun. 2 saat kadar kaynamaya bırakın. Sonra muhtemelen et suyu üzerinde olan şeyleri kepçe.
Bu suyu, güveçlerim için bir problem olmadan kullanabilirim. Dondurabilir, sonra kullanabilirim ve sonra bir et suyum var, bu da yahnilerimi veriyor - bu et suyuyla - dilimi istediğimi veren özel bir sonuç.
