1040
Nisan 9, 2024

Yengeç eti ile ev yapımı gnocchi

zaman

Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 15 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.

malzemeler

Gnocchi için

500 g patates un pişirme
100 gr un
1 yumurta
Tat vermek için tuz ve hindistan cevizi

Patatesleri pişirmek için

2 L su
50 g tuz
1 yığılmış el.

Sos için

1 soğan
1 diş sarımsak
10 g tereyağı
20 ml mikrop yağı
200 g kerevit eti (önceden pişirilmiş)
50 ml Noilly Prat (Fransız pelin)
200 ml krema
organik bir limondan biraz aşınma
Tatlandırmak için tuz, karabiber ve acı

Garnitür ve lezzetini arttırmak için

taze dereotu

hazırlık

Gnocchi yapmak

Patatesleri temizleyin ve uygun miktarda (2 L) su, 50 g tuz ve bir yığın dolusu kimyon çorbasını kaynatılmış patates olarak pişirin, böylece patatesler biraz lezzet kazanır. Patatesleri pişirme süresinden sonra süzün, çok kısa sürede buharlaşmasını bekleyin.
Patatesi çok ılık hale getirin ve doğrudan patatesin içinden büyük bir kaseye bastırın. Patatesin yarısının kabuğu pulta kalır ve çok hızlı bir şekilde basılan damganın damgası ile çözülebilir. Sıcak patateslerin can sıkıcı tenleri.
Şimdi tartılmış unumuza geliyoruz ve biraz tuz ve taze rendelenmiş hindistan ceviziyle biraz baharatlıyoruz, şimdi zaten hepsi güzelce elle karıştırılıyor.
Sonra yumurtayı karışıma dökün ve tekrar karıştırın veya homojen bir hamur oluşana kadar iyice yoğurun;
Şimdi kalabalıktan yaklaşık tenis topu büyüklüğünde parçaları çıkarın; bunlar unlanmış bir çalışma yüzeyinde 2 cm kalınlığındaki rulolara dönüşür.
Bu ruloları yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin ve bu parçaları sol taraftan tek tek alın ve sağdaki çatalın sağ taraftaki bu çatalla yuvarlanan bu rulo parçası ... ilk 10 benimle birlikte net ve çok iyi gider. .. ama sonra doğru çırpınır.
Şimdi gnocchi'yi unlanmış bir çalışma yüzeyine bir örtü ile örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Büyük bir tencerede tuzlu su (litre su başına yaklaşık 15 g tuz) kaynatın ve gnocchi'yi yüzeye çıkarmak yaklaşık 2-3 dakika süren gnocchi'yi pişirin.

Sos

Soğanlar kabardı ve çok küçük küpler halinde toplandı, Knobi burun derisi.
Büyük bir tencerede tereyağı yağla ısıtın, soğanları ve Knobi toelarını ekleyin ve orta sıcaklıkta kızartın.
Noilly Prat ile deglaze edin, kısa bir süre pişirin ve sonra kremayı ekleyin, kremalı olana kadar pişirin.
Bu arada, kerevit etimizi de paketlemesinden alıyoruz, soğuk suyla durulıyoruz, mutfak kağıdıyla kurulayıp kabaca kesiyoruz.
Temel sos tadımızla pişirildikten sonra kerevitler de gelir. Tencereyi ocaktan alın ve baharatları ve limon kabuğu rendesiyle sosu baharatlayın ve Knobi'nin ayak parmağını tatmak ve çıkarmak için.
Gnocchi'yi sosun altına kaldırın.