Ilık beyaz lahana salatası, hafif bir keskinlik ile tatlı ve ekşi
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 50 dak.
Hafif ve keskin bir tatlı olan ekşi beyaz lahana salatası beni gençliğime sokuyor, çünkü annem yemek yemeye sık sık yemek hazırladı:
malzemeler
- 1 küçük beyaz lahana başı
- 2 biber
- 2 kalın soğan
- 1 kırmızı biber
- 1/4 L beyaz şarap (isteğe bağlı)
- ot sirke
- su
- şeker
- Kimyon (daha iyi sindirilebilirlik için isteğe bağlı: sevmiyoruz)
- Tuz, karabiber
- bazı sebze suyu
- Maydanoz veya frenk soğanı, taze soğan
- yağ
hazırlık
- Küçük bir beyaz lahana kafasından dış yapraklar çıkarılır, sert sap kesilir ve daha sonra eşit boyutta şeritler halinde kesilir / planlanır.
- Soğanlar doğranmış, biber biberleri dilimlenmiş (çekirdekler muhtemelen ayrılmış).
- Kırmızı biber küçük kesilir.
- Soğan küplerini ve biber halkalarını büyük bir tavada az miktarda yağda hafifçe kızartın.
- Biraz şeker ekleyin ve karamelize edin.
- Beyaz şarabın suyunu alın ve şekeri tamamen çözün.
- Şimdi kesilmiş beyaz lahanayı şeritler halinde ekleyin. Kapağı tavaya koyun ve yaklaşık 3 dakika pişirin, her zaman karıştırarak.
- Bu dakikalardan sonra, 0,5 litre su ve iyi bir sirke veya ot sirkesi ve biraz demleme tozu ekleyin ve lahanayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Yumuşak olmalı, ama yine de biraz sağlam.
- Pişirme mevsiminin sonuna doğru, lahana biber ekleyin ve onlarla birlikte pişirin.
- Şimdi bir miktar pişirme suyunu alın, pişirme süresinden sonra sebzeleri bir elek içine dökün, gerekirse pişirme suyuna biraz daha sirke ve şeker ekleyin ve sebzeleri ekleyin.
- Biraz salata yağı ekleyin, tuz ve taze kaba biber ekleyin.
- Maydanoz, taze soğan veya frenk soğanı serpin.
Ilık olarak tüketilen bu salata, tam bir yemeğin yerini alır ve haşlanmış domuz pastırması küpleriyle de servis edilebilir. Ayrıca klasik yemeklere garnitür olarak, tercihen köfte ve rosto ile, çok lezzetli.
