Limonlu tavuk Fas tarzı

zaman

Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 1 saat
Toplam hazırlık süresi: 1 saat

Fas usulü marine edilmiş limonlarımı kullanmak istediğim için tarifi kendim geliştirdim.

1/2 tavuk (marine edilmiş ve dondurulmuş haftalar önce) turşusu: zeytinyağı, kırmızı biber (tatlı), sarımsak, tuz ve biraz kırmızı biber)
sade yağ
1 adet soğan
1/4 Fas tuzu limonu
Sitron tuzu (biraz)
bir kadeh kırmızı şarap (kuru)
1 adet domates
biraz maydanoz
biberiye sapı
biraz kekik

Altın kahveye kadar tereyağı yağı ile çözüldükten sonra tavuğu kızartın. Doğranmış bir soğanı ekleyin. Bir miktar Fas tuzlu limonu ekleyin (Mart ayında koyulur) ve az miktarda tuzlu limon suyunu ekleyin ve bir bardak kuru kırmızı şarapla cilalayın. Sonra doğranmış küçük domates geliyor.
Kapak kapalıyken, düşük bir alevde 30 dakika boyunca güveç yapın.
Sonra doğranmış, büyük yapraklı maydanoz ekliyorum. Biberiye ve biraz kekik sapı da iyi bir uyum sağlar.
15 dakika daha kaynamaya bırakın. Limonlu tavuk hazır.

Ben sosu yahnim asla, tadı daha iyi. Buna ek olarak, frenk soğanı patates ve küçük bir karışık salata ile bir bardak Bordeaux içiyorum.

Bundan gerçekten hoşlanıyoruz. "Mutlu tavuk" muz? Öyle büyük ki 2 kişilik bir yarısı yeterli!