Fırın sebze ile Kırgız şehriye kıyma rulo
zaman
Hazırlama süresi: 50 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Dinlenme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat, 50 dak.
Söz verdiğim gibi, şimdi süper lezzetli Kırgız şehriye için tarifi kıyma ve (çok) sarımsak ile rulo. Malzemelere ve hazırlıklara göre, kısmen hissetmeye çalıştı. Her şeyi mümkün olduğunca açıklamaya çalışacağım.
Tarif yaklaşık 6 kişiliktir.
malzemeler
Fırın sebze - çeşitleri isteğe bağlı, vardı
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 sarı biber
- 1-2 soğan
- Sarımsak karanfil, istersen
- 2 avuç mantar
- 1 kabak
- 2 avuç dolusu küçük havuç (tabii ki büyük havuç da kullanabilirsiniz)
hamur
- 500 g un
- 3 yumurta
- ılık su (hisseden sonra miktarı - yaklaşık 100 ml)
kıyılmış et karışımı
- 600 g kıyma
- 4-6 diş sarımsak (kıyılmış veya preslenmiş)
- Tuz ve karabiber
- 100 g yumuşak! tereyağı
- ılık su
hazırlık
Adım 1: Fırın sebzelerini hazırlayın ve hazırlayın
Bütün sebzeler isteğe bağlıdır. Patlıcan, rezene veya diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.
Sebzeler gerekirse yıkanır ve temizlenir. Biberleri şeritler halinde dilimleyin, dilimlenmiş kabak, istediğiniz şekilde havuç, dilimlenmiş mantar / mantar veya parçalar halinde kesin - ancak mantarlar pişirme bitiminden 10-15 dakika önce - kalın dilimlerdeki veya sarımsak kesimlerinde soğanlar ilave edilmeli - bunlar soyulmuş fakat ezilmemiştir.
Tüm sebzeler fırına dayanıklı formda gelir ve az miktarda zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırılır. İsterseniz, kırmızı biber, biberiye ve hatta fesleğen yaprağı ile de mevsim yapabilirsiniz.
Sonra her şey yaklaşık 30 dakika boyunca fırında 200 derece gelir. Arada tekrar tekrar karıştırın.
2. Adım: Makarna hamurunu hazırlayın
Bir kasede unu, yumurtaları ve bir miktar ılık suyu karıştırın.
Unlu bir çalışma yüzeyinde, pürüzsüz, pürüzsüz ve kompakt bir hamurunu yoğurduk.
Başlangıçta, hamur biraz kuru olabilir. Toplam 100 ml kadar damla damla, (daha küçük yongalar), toplam yaklaşık 100 ml ilave edilir.Kuru, artık başlangıçta gördüğünüz ve hissettiğiniz topaklar ve topaklar kalmamalı, artık sonunda bulunmamalıdır. Hamur biraz yumuşaksa, biraz un ekleyebilirsiniz. Her şeyi el ile yoğurdum. Elbette bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
Sonra bir tencerede kaynar su ile ısıtılır. Bir top haline getirilmiş hamur bir tabağa gelir ve ardından ılık kap üzerine konur. Burada hamur, kıyma kütlesi hazırlanana kadar dinlendirildi. Hamur, ısı tarafından emilir ve çok esnek hale gelir.
Adım 3: Kıyılmış et hazırlayın. İşte ellerle çalıştı :)
Kıyılmış et, yumuşak ile gidecek! Tereyağı, kıyılmış veya preslenmiş sarımsak karanfil ve tuz ve biber gerçekten güzel "gesatscht", ya da işlenmiş :) Ek olarak, daha sonra tekrar tekrar ve mükemmel derecede pürüzsüz, çok kalın olmayan bir kitle oluşana kadar ılık su bir yudum. Kalabalığın neye benzediğini görmek için fotoğraflara bakın, hamurun üzerine hafifçe ve ince bir şekilde yayılmalıdır.
Adım 4: Makarna rulolarını doldurun ve pişirin
Elek ile donatılmış 2 kap ile çalışmanın en iyi yolu. Saksılar bir miktar su ilavesiyle hazırlanır - sebzeleri buharda pişirmek / pişirmek gibi, kabın içine de. Elek eki (ler) az miktarda tereyağı ile kaplanır (böylece makarna ruloları yapışmaz) ve kabın içine yerleştirilir, ancak su yüzeyinin hemen üzerinde "asılı" olmamalıdır. Öyleyse örtün ve kaynamış su getirin.
Bu arada, hamur 5-6 parçaya bölünür ve mümkün olduğunca ince, unlu bir çalışma yüzeyinde yuvarlanır - gofret-ince -. Şekil, resimlerdeki gibi (dikdörtgen / oval) bir şey olmalıdır.
Hamur yuvarlandığında kıyılmış et kütlesi, çok kalın ve çok ince olmayan ve yuvarlanan hamurun kenarına hoş bir şekilde uygulanır. Kütlenin tüm roller için yeterli olması gerektiğini unutmayın - bu yüzden iyice bölün.
Resimlerde görebileceğiniz gibi, umarım hamur olacaktır, sonra sağdan sola (veya soldan sağa :)) dikkatlice bir rulo (solucan) içine katlanır ve sonra kaynar su ile tencereye veya elek içine katlanır verilen.
Yaklaşık 10 dakika boyunca bir rulo sönümlenir.
Rolleri birbiri ardına çalıyorsunuz. Etin pişirildiğinden emin olmak için ruloyu kesebilirsiniz, ancak 10 dakika sonra böyle olması gerekir. Bir rulo biraz daha uzun süre pişirildiği zaman farketmez.
Ruloyu mümkün olduğu kadar taze yemelisiniz, yani sıcaktır ve her şey biraz zaman alır, daha sonra bitmiş ruloları sıcak tutmak için bir tencerede toplayabilirsiniz?
Umarım çok karmaşık gelmez. Biraz zaman alıcı ama fena değil.Ve kesinlikle buna değer - özellikle sarımsak sevenler için! Rulo daha sonra fırın sebzeleri ve hoş tereyağı ile (kim isterse) yenir. Ayrıca biber-domates-sarımsak sosu da içerir. (Tabii ki isteğe bağlı).
Rulolar ayrıca çok iyi dondurulabilir. Buharda sadece birkaç dakika içinde, çözülürler ve taze yapılmış gibi tadı!
Şimdi hazırlanırken çok eğlenmek istiyorum - iki kişilik için daha kolay, daha hızlı ve daha eğlenceli - ve iyi şanslar ve tadını çıkarın!
