Königsberger Klopse Kapari ile
zaman
Hazırlama süresi: 10 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 50 dak.
malzemeler
- 500g kıyma karışık
- 2 yumurta
- 1 rulo veya hatta öğütülmüş ekmek kırıntıları
- 2 normal soğan
- 1 limon - bir şeyler ifade edin (veya 1 çay kaşığı limon yerine)
- 350 ml tavuk suyu (veya daha fazla)
- 250 ml süt
- Roux için 40g tereyağı
- 50 gr un
- 1 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı sıvı ile kapari
- 1 çay kaşığı hamsi ezmesi,
- 1,5 EL yağı
- Bir tutam tuz, karabiber ve bir tutam şeker
hazırlık
- Soğanları soyun ve sonra küçük küpler halinde kesin, ardından 2 çorba kaşığı yağ veya tereyağı ile bir tencereye sote edin ve kıyma içine ekleyin. Ruloları ılık sütün içine batırın ve sonra tekrar iyice ifade edin. Şimdi yumurta, hamsi ezmesi, tuz, karabiber ve 1,5 Yağı kıyma kabındaki kıymaya ekleyin.
- Kıyılmış bir miktar et almak için küçük bir mala kullanın ve sonra bu kıyılmış etten Klops'u hazırlayın (ıslak ellerde veya hafif yağlı ellerde daha kolaydır).
- Şimdi tavuk suyu ve bir miktar su kaynatın - köfteleri örtecek kadar yeterli - yüzene kadar, sonra bir tabağa veya bir tabağa koyun ve bir kenara koyun.
- Roux için tereyağını bir tavada eritin ve unu yavaşça ekleyin (tercihen bir elek ile). Sürekli karıştırılarak hafifçe kahverengileşin, sonra sütü ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın ve pişirin. Sonra et suyuyla birlikte tencereye ekleyiniz, fakat sürekli karıştırarak ve ayrıca yavaşça, böylece küçük topaklar oluşmayacaktır.
- Yavaş yavaş karıştırarak süte dökün. Daha kalın bir ışık sosu olması gerekiyordu. Çok kalınsa, biraz süt verin. Çok ince ise, biraz un ekleyin. Şimdi sosu iyice tadın, biraz limon ve az bir tutam şeker ile tatta biraz tatlı ve ekşi olmalıdır. Gerekirse, sosu biraz daha sıvı ekleyin. Königsberger Klopse'ı plakadan alın ve sosun içine 10 dakika boyunca düşük bir seviyede koyun. uzun süre nazikçe pişirin.
- Şimdi ocak gözünü kapatın ve üzerine tencereyi bırakın, çünkü Königsberger Klopse, tencereye kapalı bir şeyler çekmelidir.
Pilavla, püreyle ya da haşlanmış patatesle yiyebilirsiniz, tadı güzel!
