Kızarmış patates ile kızartılmış patates - bir şiir
Yıllar önce, bir televizyon programında en lezzetli kızarmış patates tarifi seçildi. Ailem bu favoriden beri var:
İhtiyacın var:
2 kg patates
300 g un,
2 yumurta
biraz maden suyu - bu kolaylaştırır
Spagetti için 1 çay kaşığı tuz
150 gr yağsız domuz pastırması küpleri - veya
Tuz, karabiber,
kırmızı biber
2 soğan
Kızartma yağı
Spaetzle hazırlığı için 1 adet yüksek pot,
1 büyük elek,
1 adet kepçe
1 kase
Geniş bir bıçak ile 1 bıçak,
1 tahta
1 kaplamalı kızartma tavası
ocakta sıcak tutmak için bir fırın tepsisi
İlk önce patatesleri pişiriyoruz ve soğumaları için bir kenara koyuyoruz. Onlara dokunabiliyorsanız, soyun ve dilimleyin. Bir kapta, üzerinde plaka, şimdilik bekletin.
Spagetti için çırpma teli veya el mikseri ile karıştırılır, 300 gr un, 2 yumurta ve bir miktar maden suyu ile tuz eklenir. 15 dakika bekletin. Bu arada, büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve suyu hala kaynatmak için kısın.
Şimdi, tahtanın alt ucuna yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir hamur serptiniz, bir açıyla tutuyorsunuz ve küçük bıçak solucanlarını kaynar suda geniş bıçakla "kazıyor".
Spaetzle yapılır ve yüzeye gelmesi uzun sürmez. Onları delikli bir kepçeyle çıkarırsınız, bir kasede bulunan bir elek üzerine boşaltın (aksi halde domuz çiftliği vardır).
Asla bir kerede çok fazla, böylece spagetti yapışmaz. Zaman zaman süzgeci büyük bir plaka üzerinde boşaltın.
Hamur tükenene kadar çalışın. Bitmiş spaetzle birkaç saat boyunca örtülmüş bir bezle sessizce kaplanabilir, daha sonra güzel ve kuru olur.
Yani, şimdi spagetti ve patates var. Tavamız ısıtılır ve her biri bir avuç patates ve bir spattel, pastırma ve soğan parçaları ile birlikte kızartılır ve baharatlanır. Tanımadığın zaman, patates ne, spagetti nedir diye haklısın. Çok güzel altın kahverengi.
Hazır kısım sıcak ocakta fırın tepsisine gelir. Her şey işlenene kadar devam et.
İhtiyacın olan tek şey bir kornişon ve birkaç domates mayası.
Belki düşünürsün: çok fazla çaba! Sizi temin ederim ki buna değer!
Ve evet, biliyorum ki satın alınacak spagetti planlamacıları var! Ancak tahta ve bıçakla da iyidir.
