Konsantre olarak kaynamış stok dondur
Haşlanan stoğu dondurun - fakat konsantre olmak için kaynatın.
Tabii ki neredeyse herkes sebze bölümlerinden, kemiklerden ve soğan derilerinden büyük bir et suyu çorbası pişirmenin ucunu biliyorsunuzdur. Bu yüzden mantar sapları, kaseler, domates çiçeği boynu, vs. kaseleri. Belki atılmış hindi filetolarının tendonları, vb.
Buradaki fikir, birçok öğün için, evinizde pişirilmiş et suyuna sahip olmanız, harika lezzetler ve lezzet arttırıcı maddeler içermez.
Ancak dondurucumda 30 bardak çorbaya yer kalmaz. Böylece et suyu bir konsantre haline getirilir
Bitmiş elenmiş et suyunun (pişirilmiş malzemeler olmadan sadece et suyunun) tenceredeki sıvının sadece üçte biri kaynamaya bırakılır. Bu konsantre şimdi bir buzluk tepsisine doldurulur ve suyu dondurur. Dondurulduktan sonra bunları dondurucu torbalarına aktarabilirsiniz. Reçete bir bulyon küpü her aradığında, buz küpünden konsantre bir küp alın. Neredeyse hiçbir maliyeti yok - elbette, elektrik ve çalışma saatleriniz! - Çünkü malzemeler aslında israftı.
