Kuşkonmaz sosu bir la hollandaise için
Gerçek düşük kalorili bir varyant HolandezAnnem onu böyle yaptı. Bence lezzetli, hazırlaması ve tencereye koyması kolay.
Kuşkonmaz için sos:
malzemeler
- 40 g tereyağı
- 40 gr un
- İstediğiniz gibi 1 yumurta sarısı veya 2 yumurta sarısı
- yaklaşık 50 - 100 gr tereyağı
- Limon suyunun tadı
- değirmenden biraz biber
- yaklaşık 400 cc kuşkonmaz pişirme suyu (biraz tuz, biraz daha şeker, bir tutam vejetaryen suyu ve bir çorba kaşığı tereyağı, bir tutam ile bir kapta yatan kuşkonmazları pişiriyorum)
hazırlık
- Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin, çırpma teli ile karıştırın ve sote edin.
- Aşırı karıştırarak sıcak kuşkonmaz pişirme suyunu (kuşkonmaz sıcaklığını koruyarak) yavaş yavaş ısıtın. Tutarlılık çok kalınsa, tereyağından ve yumurta sarısından biraz daha kalınlaştıkça biraz daha su ekleyin.
- Yumurta sarısını bir bardak su ile karıştırın. Yumurta sarısını tencereye tereyağıyla birlikte koyun ve karıştırıcı ya da el mikseri ile kaynayana kadar çırpın.
- Limon suyu, tuz ve karabiber serpin.
Bazı krema ve / veya yumurta sarısı ile değiştirebilirsiniz. Sosun artık kaynamasına izin vermeyin, aksi halde pıhtılaşır! (Acı sos nedeniyle yumurta sarısı artık çiğ değildir)
Varyasyon: Çok lezzetli yabani sarımsak veya frenk soğanı veya parmesan.
Önemli olan, karışımdan kaynaklanan tutarlılıktır.
Artık yumurta beyazlarından hindistancevizi pişirin.
Bir resim daha sonra gelir ... Umarım bu sos sizi tadabilir, hollandaise göre daha düşük kalorili, bu tür hazır poşet soslarından da kesinlikle ve lezzetlidir.
