Floransalı elmalı turta
zaman
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika.
Bu Floransalı elmalı turta, geniş ailemizin her büyük kutlamasında mutlaka görülmesi gereken bir yer!
Sulu, tatlı ve sade bir şekilde lezzetli, genç ve yaşlı her zaman çok heveslidir.
İşte yıllarca süren deneyim ve uygulamadan sonra en iyisini düşündüğüm çok özel tarifim:
malzemeler
Kısa pasta:
- 300 g un
- 200 g soğuk tereyağı
- 100 gr kahverengi şeker
- 1 yumurta
- 1 tutam tuz
- 3 çorba kaşığı rom (veya ekşi krema)
Unun altında bir bıçakla küçük parçalar halinde soğuk tereyağını doğrayın, şeker, tuz, yumurta ve rom (krema) da altındaki bıçakla karıştırın. Şimdi soğuk ellerle pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun ve dinlendirmek için buzdolabında 1 saat kadar kapalı bırakın.
Elma Dolgu:
- 1 kg elmayı soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
- 1/2 limon sıkın, elmaları suyunu ekleyin
- 1/2 çay kaşığı tarçın ile 50-60 gr kahverengi şeker ekleyin
Aşırı pişmeyin ve bir tencerede yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Floransalı Oyuncular:
- 50 g tereyağı
- 75 g kahverengi şeker
- 1-2 yemek kaşığı bal ve 3 yemek kaşığı süt
Küçük bir tencerede ısıtın ve sarımsı bir kütleye dönüşene kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın. 100 g dilimlenmiş bademle karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
hazırlık
- Önceden ısıtılmış fırını 200 ° C üst / alt ısıya, yay şeklini ve unu içeren tozu yağlayın. Unlu ellerle, hamurun yarısından fazlasını kalıba bastırın ve yaklaşık 3 cm yüksekliğinde bir kenar yukarı çekin.
- Şimdi hamur kenarına alüminyum folyo şeritlerle bastırın, böylece ön pişirme sırasında şekli korunur. Çatalı birkaç kez çatalla delin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sonra alüminyum folyoyu çıkarın.
- Önceden pişirilmiş toprak şimdi kayısı reçeli ile çok ince bir şekilde kaplanır, ardından elma doldurulur.
- Kalan hamuru unlu bir yüzeye yuvarlayın, kekin büyüklüğünde yuvarlak bir şekil kesin ve kek ile örtün.
- Hamur parçalarından kenarına bastırılmış ince bir rulo oluşur. Şimdi Florentinerguss hamurun üst tabakasına dikkatlice boyanmıştır.
- Pastayı fırında 30 dakika daha pişirin.
- Kek kalıbından çıkarılmadan önce, kalıpta 15-20 dakika soğumaya bırakılır, aksi takdirde kek çok çabuk çözülür.
- Elmaların ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak, keserken çok fazla meyve suyu akabilir, bu yüzden kenarlı biraz daha büyük bir pasta tabağı öneririm. Her zaman altında bıraktığım Springform plakası daha pratik.
Bu pastanın tadı en iyisidir ve nakil yapmak için sadece tepsiye bırakıp alüminyum folyo ile örtün.
