Tavuk kızartma - kalan kullanımı
Hatırlayabildiğim kadarıyla kümes hayvanlarının gelmesinden bir gün sonra her zaman patates çorbası vardı. Patates çorbasının temeli, ilgili kuşun artık kemikleriydi.
Çözülmemiş kemikleri, bir avuç yeşillik ve çeyrek soğanlı bir soğuk su kabına yerleştirin.
Kaynamaya bırakın ve 2-3 saat hafifçe kaynatın. Gerekirse Köpüğü temizleyin. Suyu ince bir elek ile daha küçük bir tencerenin içine süzün ve yüksek ateşte biraz azaltın. Gece boyunca bırakın ve ertesi gün yağ tabakasını çıkarın.
Bu çorba bildiğiniz gibi kanatlı çorbadan daha ince bir sos gibi. Kızartma, patates ve çorba sebzelerinden kalan birkaç et artıkları, ancak bu inanılmaz lezzetli bir patates çorbası ile sonuçlanır.
Tartışmayı önlemek için: Sadece elle çekilmiş kemikleri kullanıyorum. Kemirilmiş, çiğnenmiş ve hatta çamurlu kemikler değil.
