Birçok insan için tavuk fileto: Chicken Marbella
5 tavuk fileto
5 diş sarımsak veya daha fazla, tenli ve sıkılmış
1/4 fincan kurutulmuş kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
125 ml zeytinyağı, 125 ml kırmızı şarap sirkesi
1 su bardağı kuru erik çekirdeksiz
1/2 su bardağı İspanyol yeşil zeytinli taşsız
1/2 su bardağı kendi suyu biraz kapari (bunu kullanmadım)
6 adet defne yaprağı
1 su bardağı kahverengi şeker
250 ml beyaz şarap
1/4 fincan sade maydanoz veya taze kişniş, ince doğranmış
Büyük bir kapta tavuk fileto, sarımsak, kekik, biber ve tuz, sirke, zeytinyağı, kuru erik, zeytin, kapari suyunu ve defne yapraklarını birleştirin. Üstünü örtün ve en az bir gece, tercihen buzdolabında 2 gün bekletin.
• Fırını önceden 175 ° C'ye ısıtın
Tavuk filetoyu bir veya iki büyük yassı refrakter tabakta tek bir kat halinde düzenleyin ve üzerine marine ediciyi eşit bir şekilde dağıtın. Tavuk filetoyu kahverengi şekere serpin ve etrafına beyaz şarap dökün.
yaklaşık olarak Soba borusunda 30 dakika pişirin, ara sıra meyve suyunu serpin. En saf et sarı (pembe olmayan) meyve suyunun en kalın noktasında bir doz ile yumruklar yemek hazırdır.
Servisten önce kıyılmış maydanoz veya kişniş serpin. (Hazırlandı, ama vermeyi unuttum)
Sıcak veya soğuk olarak yenebilir (oda sıcaklığında, soğuk değil).
