Şalgam üstleri ile karamelize patates - lezzetli garnitür
Mettwurst ile doyurucu bir lahana ya da salata ile yapılan ekmekli bir pirzola ya da karamelize şalgamlı bu patatesler mükemmel uyum sağlar.
Patatesleri, yarı katı, kaynar çeşitliliği, kabuğunda az miktarda suyla pişiriyorum. Ve şimdi bir zamanlar komik bir Japon videosunda gördüğüm bir numara:
Suyu tahliye ediyorum, soğuk su ekliyorum, tekrar tahliye ediyorum ve sonra ikinci kez soğuk suyla dolduruyorum. 3 dakika sonra, kabuk neredeyse tamamen patateslerden kendiliğinden az miktarda çizik ile çözülür.
Aslında 4 dakikada bir kilo patates soydun! Sadece varsa, gözler tekrar oyulmalıdır. Patatesin gözünden, patatesin içindeki küçük siyah tuhaflıklardan bahsettiğimi biliyorsundur.
Şimdi bir tencereyi ısıtıyorum ve bir buçuk çay kaşığı tuzu tencereye dağıtıp üzerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ilave ediyorum. Şimdi soyulmuş patatesler tavanın içine giriyor ve iki dakika kızartılıyor.
Şimdi iki çorba kaşığı pancarla patatesleri üzerine dökün. Tavayı kaydırın ve hafifçe eğin ve patatesler hemen kırmızı pancar yağı karışımıyla kaplanır.
Her taraftan çıtır çıtır ve kahverengi olana kadar kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Lütfen dikkatli ol, çok karanlık çok hızlılar.
Bu patatesler tatlı tadı yok, ama hafifçe kuru, ayrıca pişirdiğim doyurucu bir lahana yahnisi ile çok iyi giden harika bir aroma var.
Zaten taze lahana ile bir lahana tarifi kurmuştu. Burada hızlı versiyonunu yaptım. TK-kale ve taze domuz eti yerine, karışık lahananın altında doğranmış bir Eisbein konservesi ve bir miktar Mettwurstscheiben var. Ayrıca bu basit versiyon lezzetliydi.
