Bogca - Dolgulu Türk Böreği
zaman
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Bogca Dolgulu Türk Böreği tarifi.
malzemeler
- 500 g un
- 1 maya küpü
- 100 ml su
- 100 ml süt
- 100 ml yağ
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yumurta (o) ayrılmış
- Susam, kara kimyon
hazırlık
- Mayayı suda eritin, bir kaseye dökün ve süt, yağ, şeker, tuz ve 2 yumurta akı ile karıştırın.
- Unu yavaşça yoğurun. Pürüzsüz ve yumuşak bir hamur oluşana kadar un ekleyin. 1 saat boyunca bırak.
- Hamurdan büyük parçalar alın ve düz bir şekilde bastırın, kıyma (aşağıya bakın) veya peynir ile doldurun, ekmek ruloları haline getirin.
- Yumurta sarısını çırpın ve ekmek rulolarına yayın.
- Susam ve siyah kimyon ile serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derece altın kızarana kadar pişirin.
kıyma
- 250 g dana kıyılmış
- 1 adet soğan 2 adet yeşil sivri biber
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı yağ
- Tuz, karabiber biber
- taze maydanoz
Soğanı doğranmış biberle soyun, maydanozu doğrayın.
Orta ateşte bir tavada ısıtın yağ, soğan parçaları ve biber hafifçe kızartın.
Kıyılmış et ekleyin, sürekli karıştırarak 7-8 dakika boyunca kızartın. Domates püresi, taze maydanoz, tuz, karabiber ve acı biber pullarını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın, soğumaya bırakın.
