Kuşkonmaz karides risotto
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 40 dak.
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Kuşkonmaz zamanı lezzetli bir zamandır. Yeşil kuşkonmazı mümkün olan tüm varyasyonlarda yemeyi seviyoruz. Kuşkonmaz her çeşit deniz mahsulü ile iyi bir şekilde birleştirilebilir. İşte size bugün var olan bir tarifi öneriyorum: kuşkonmaz karides risotto.
malzemeler
- 250 g Arborio pirinci
- 800 ml sebze suyu
- 100 ml Riesling kuru
- 1 soğancık ince doğranmış
- 1 diş sarımsak kıyılmış
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı devedikeni yağı
- 500 g kuşkonmaz yeşili
- 250 gr karides TK çözülmüş
- 1 çorba kaşığı siyah zeytin tapenade
- 2 yemek kaşığı fesleğen ince şeritler halinde kesilmiş
- İnce şeritler halinde kesilmiş fesleğen
- saçılma için taze rendelenmiş Parmesan
hazırlık
- Kuşkonmazı temizleyin ve altının altını soyun ve odunsu ucu kesin. Çubukları hoş parçalara ayırın.
- Sebze suyunu kaynatın ve kuşkonmaz parçalarını kafaları olmadan yaklaşık 3 dakika pişirin. Kafaları 1-2 dakika sonra et suyuna yerleştirin.
- Kuşkonmaz parçalarını et suyundan bir oluklu kaşıkla çıkarın ve hazırlayın. Fonu hala sıcak tut.
- Büyük bir tencerede arpacık soğanını tereyağında ve devedikeni yağında sote edin. Sarımsakları ekleyin ve kısaca sote edin.
- Yıkanmamış pirinci ekleyin ve yaklaşık 3 dakika sote edin.
- Riesling'e dökün ve orta ateşte pişmesine izin verin.
- Yavaş yavaş stokta dökün ve tekrar tekrar kaynamaya bırakın.
- Karidesleri en son düşkünlük ilavesi ile pilavın içine ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
- Risottoyu plakadan çıkarın ve tapenade, fesleğen ve kuşkonmazı karıştırın.
- Tuz ve karabiber serpin, tatlandırın.
- Risottoyu önceden ısıtılmış bir plaka üzerinde servis edin, taze rendelenmiş parmesan ile serpilir ve şeritler halinde dilimlenmiş fesleğen serpin.
