Pirinç topları: doldurulmuş ve derin yağda kızartılmış - Sicilyalı arancini
zaman
Toplam hazırlık süresi: 1 saat
malzemeler
(Yaklaşık 8 parça için)
- 300 g yuvarlak tahıl pirinci (risotto pirinci, riso arborio)
- 750 ml sebze veya tavuk suyu
- Safran (filamentler veya taşlama)
- 50 gr Parmesan (rendelenmiş)
- 50 g tereyağı
- 2 yumurta
- un
- ekmek kırıntısı
- Tuz, karabiber
hazırlık
- Pirinci et suyu ve safran ile kaynatın ve düşük ateşte bir kapak ile örtün, yaklaşık 20-30 dakika bekletin, ardından tereyağı ve Parmesan ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Soğutulan kütleden küçük toplar (mandalina - portakal boyutunda), sonra istenen dolgunun ortasında (aşağıya bakınız) oluşturur ve bir top oluşturur.
- Sonra doldurulmuş pirinç toplarını ekmekle (tıpkı bir şnitzel gibi: önce un içinde, sonra baharatlı yumurtada ve son olarak ekmek kırıntısına dönün) ve fritözde veya sıcak yağda kızartın;
Pratik olarak her şey DOLDURMA için uygundur, ruh halini alırken hayal gücü, orada ne olduğu, ne olması gerektiği, birbiriyle bir araya gelme konusunda hiçbir sınır yoktur.
Klasikler kesinlikle
- Bolonya sos
- Salsicca (domuz sucuğu kütlesi)
- bezelye
- mozzarella
- ıspanak
- soğan
- jambon
- Domates (işareti)
- patlıcan
- Pecorino
- Mantar vb
Bir başlangıç olarak harika, ama aynı zamanda büyük bir renkli salata ile ana yemek olarak lezzetli.
İyi eğlenceler ve iştahınız iyi olsun!