Elmalı çorba
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 20 dak.
Toplam hazırlanma süresi: 40 dak.
Macar elma çorbası
2-3 kişilik malzemeler
- yaklaşık 1 çorba kaşığı nötr tatma yağı veya margarin
- 2 ekşi elma
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 kırmızı dolmalık biber (tercihen Macar sivri biber)
- 1/2 alan salatalık (alternatif olarak salatalık)
- 1 çorba kaşığı patates nişastası unu (veya iki dilim beyaz ekmek, toplanmış veya ufalanmış)
- 1/2 su bardağı doğal yoğurt
- 1 bulyon küp (tercihen organik sebze suyu) veya 2-3 çay kaşığı çorba tozu
- yaklaşık 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 atış sirke
- 1-2 yemek kaşığı kıyılmış chives, taze veya dondurulmuş
hazırlık
- Sebzeleri (soğan ve sarımsak dahil) ve elmaları / yıkayıp soyun ve kabaca doğrayın. (Salatalıkta çekirdekleri çıkarmanız gerekebilir.)
- Yağ veya margarin içine serpin (çok sıcak değil, ortalama sıcaklıkta), kırmızı biber tozu, kısa bir süre karıştırın, sonra su dökün. (Dikkat: Kırmızı biber yanarsa acı olur! Şüphe duyulması halinde, ısıyı tamamen aşağıya indirmek daha iyidir ve her durumda su hazırdır.)
- Haşlama, bulyon küpleri ve eriyene kadar biraz bekleyin (toz bekleyerek ve karıştırarak düşer), daha sonra kapağı yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte güveçleyin. Sonunda, patates nişastası ununu veya ufalanmış ekmeğini karıştırın, bir parça sirke ekleyin ve gerekirse biraz tuz ilave edin.
- Her şey güzel ve yumuşak olduğunda: tencereyi ocaktan alın, yoğurt ve frenk soğanı ilave edin, iyice karıştırın ve en az 5 dakika (daha uzun süre daha uzun) boyunca dik tutun. belki sıcak tutun, fakat bir daha asla kaynatmayın, aksi halde yoğurt topaklanır.
(Orijinal tarif ekşi kremadır, ancak yoğurtlu da lezzetlidir ve daha az kalorilidir.)
Bu 70'lerin yemek kitabında bulduğum ve biraz uyarladığım geleneksel bir reçetedir. Tabii ki "orijinal" değildi, ama önemli değil. Kulağa garip gelebilir, ama gerçekten lezzetli bir tadı var.
