Ve hala Römertopf'ta kuzu gulaşı
Römertopf-Lamm tariflerinin olduğunu gördüm, ancak birkaç yemek kitabından ve Goggel tarifinden kendim yaptım.
Çok büyük bir Römertopf'unuz varsa, parantez içinde yazılmış 10 kişi için miktarlarım var.
Sooooo lezzetli oldu! Misafirlerim homurdandı ve küçük bir dinlenme dışında her şeyi yedim!
Römertopf'ta kuzu gulaşı:
4 kişi (10 kişi)
- 1 kg (2,5 kg) kuzu eti (türk kasabından gulaş)
- zeytinyağı
- un
Et parçalarını un içinde yuvarlayın ve yağda kızartın.
- İstediğiniz gibi sarımsak (benimle çok gaaaaaanz)
- 4 (10) soğan
- 1 (2) kırmızı biber (baharatlı olmak zorunda değilsiniz)
Topuzlara basın, soğanı kabaca doğrayın, biberleri boyuna dilimleyin, tohumları çıkarın, halkalar halinde kesin. Kısaca kızartın.
- 1 (2 ½) El. Kırmızı biber tozu, tatlı
- biber
- tuz
- 2 (5½) un kaşığı un
- 125 ml (350 ml) kırmızı şarap
- 375 ml (950 ml) et suyu
- 2 (5) defne yaprağı
- 5 (12) adaçayı yaprağı (kurutulmuş yapraklar, aksi halde uygun Tl. Kalaydan elde edilen yapraklar)
- ½ (1 ½) çay kaşığı kurutulmuş biberiye (muhtemelen taze dallar)
Soğan-sarımsak karışımı ile eti sulandırılmış Roma kabına ekleyin, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Soğutulmuş stok ve şarapla doldurun (yarım / yarım miktarda olabilir) ve unu etin üzerine dökün. Her şeyi iyi karıştır. Defne yaprağı, adaçayı ve biberiye ekleyin, hafifçe karıştırın.
Soğuk fırında kapatın ve kapatın. Konveksiyon: 150 ° - 160 ° / üst taban ısısı: 180 °, 2 ¼ saat uzar.
