Tracy'nin pirinç tavası
Malzemeler (4 kişilik):
- 500g kıyma
- 6 renkli biber (kırmızı-sarı-yeşil)
- 3 kırmızı soğan
- 6 diş sarımsak
- 200g soya fidanları
- 1 orta boy mısır konservesi
- 500g taze kahverengi mantar
- 2 büyük bardak basmati pirinci
- Kıyma görmüş tuz
- Karabiber
- Sambal Olek (3-4 bıçak ucu, daha keskin)
- yarım şişe soya sosu (yumuşaklık)
Gidelim:
İlk önce bir tencereye suya (tuzsuz) ihtiyacınız var, kaynatın ve daha sonra pirinci sıkın. Tuz ve karabiber ile tatlandırılmış taze, kıyılmış mantarlar, sızan su kaybolana kadar bir tencerede pişmeye bırakılır. Bu arada, baklaların arasından geçiyoruz. Arka kısımda onları ısırık büyüklüğünde parçalara ayırırız (beyaz iç sapı çıkarın) ve bir kenara koyun.
Sonra soğanı kapar ve cildi onlardan alırız. Halkalara demonte edildiğinde, onları bekleme modüllerine atarız. Şimdi Knobi'nin parmağını keseceğiz ve dilimlenmiş bir Palmin küpü (yağsız = çok yağlı) ile kaplanmış bir tavaya (yüksek ağızlı) atacağız, ama dikkat edin: sadece camsı dönmesine izin verin! Kesmek, kıyılmış et tuzu ve karabiber eklenmesiyle plastik bir torbaya (boy 3) gelir.
Her şey iyice yoğruldu, tavada ve ayak parmaklarında sıçratma tehlikesi nedeniyle dikkatli bir şekilde bastırdık ve sadece küçük kırıntılar kalana kadar, çatalla uzun süre bıçakladı. Sonra üzerine taze mantarları ekleyip karıştırın ve üzerlerine 10 dakika (buharla) ekleyin. Daha sonra bakla ve soğan halkalarını ekleyin ve 10 dakika boyunca örtün. Ve bekle! Sonra her şeyi karıştırın, fakat dikkatlice ve tekrar 10 dak.
Sonra, süzülmüş mısırı arkasına atarız. 10 dak. Aynı prosedür soya fideleri için de geçerlidir. Ve şimdi? Tam olarak, 10 dak. Neredeyse bitti! Şimdi önceden pişirilmiş pirinç üzerine atıldı. Daha sonra iyi bir soya sosu yudumlayın ve tehdit altındaki Sambal Olek'i çok dikkatli karıştırın; Ve tekrar bekle! Ama sadece 10 dakika - Gülümseme! Tatma - servis - yemek!
