Tatlı ve ekşi patates
Wok yemeklerini özellikle diyetler, diyet değişiklikleri & Co için temel olarak seviyorum. Taylandlı bir meslektaşım bana mutfağımda asla eksik olmaması gereken bazı ipuçları verdi. açık ve koyu soya sosları, birkaç kutu ananas, doğal bitkisel yağ, sebze suyu, çeşitli sirke çeşitleri, kahverengi şeker ve taze otlar. Genel olarak, buna bağlı kalıyorum. Onun tariflerinden biri - tatlı ve ekşi patates - Şimdi buraya koyacağım:
1 kilo pişirme patates, bir tutam tuz, 300 gram kabak, 1-2 soğan, 2 diş sarımsak, 100 gram yaprak ıspanak (TK, çözülüp iyice süzülürse), 1 çorba kaşığı nötr bitkisel yağ, 1 çorba kaşığı hafif soya kaşığı ihtiyacınız olacak. 50 ml sebze suyunu (her zaman organik sebze suyunu alırım, çünkü diğerinin çok fazla tatsız veya fazla tuzlu olması gerekir), 150 ml meyve suyu sirkesi ile birlikte 250 g ananas parçası, 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 2 yemek kaşığı kahverengi şeker (örneğin çay şekeri) ama şeker yok).
Patatesler yaklaşık 20 dakika içinde bol miktarda tuzlu suda kaynatılır. Bir elekte süzün ve hafifçe buhara bırakın, soyun ve 2 cm kalınlıkta küpler halinde kesin.
Arada, kabak yıkayıp temizleyin ve küpler halinde kesin. Soğan ve sarımsakları soyun ve iyice tartın. (Taze) ıspanağı iyice yıkayın, okuyun, boşaltın. Gerekirse, küçük bir mutfak kağıdıyla kurulayın. Ananasın suyunu süzün, suyunu alın ve bir kenara koyun.
Yağı (ya da tavada kızartılmış tencerede) ısıtın, soğanı ve sarımsağı camsı bir sosda kızartın, kabak, patates ve ıspanağı ilave edin ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Ananas parçaları, sebze suyu ve ananas suyu ile hepsi söner.
Daha sonra soya sosu, elma sirkesi ve sebzelerin altındaki esmer şekeri karıştırın ve kaynatın. Bir tutam tuzla baharatlayın.
Varsa yemeğe çubuklarla küçük kaseler halinde servis yapın ve sonra bir Asya brendi veya erik şarabı ekleyin. Veya çanak örneğin; basmati pirinci ve nane yaprağı ile süsleyin.
Yaz aylarında her zaman kendime meyve nane (Kiepenkerl) çekerim, yukarıdaki tarif için ananas naneini bir dekorasyon olarak alırım.
Yemeğin 4 porsiyon için yeterli olması ve kalorinin düşük olması gerekir. Yani kişi başına yaklaşık 200 kcal. Daha yüksek kalorili yiyecekler aşırı pişmiş değildir.
