Kızarmış istiridye mantarlı balkabağı çorbası
zaman
Hazırlama süresi: 1 saat 15 dakika
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
malzemeler
çorba:
- 750 g Hokkaido (kabak eti)
- 800 ml vahşi stok
- 50 ml kuru şeri
- 2 soğan
- 1 diş sarımsak
- 200 g istiridye mantarları
- 60 g zencefil
- 80 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı ve devedikeni yağı bir çizgi
- Tatlandırmak için tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi ve kırmızı pul pul
mantar:
- 200 g istiridye mantarları
- 30 g tereyağı
- 20 ml devedikeni yağı
- Tatlandırmak için tuz ve karabiber
- Rafine ve süslemek için 100 gr krem fraiche
- ince doğranmış Chives
- kavrulmuş kabak çekirdeği
hazırlık
çorba:
- Kabağı sıcak suyla yıkayın, dörde bölün, bir kaşıkla lifleri içeren çekirdekleri çıkarın, önce dilimler halinde kesin ve sonra küçük hoş parçalara bölün.
- Soğan derisi ve ince zarlar, ayrıca diş sarımsak ve zencefil.
- Tereyağını dev bir tencerede devedikeni yağı ile ısıtın ve soğan, zencefil ve sarımsak dişini sote edin.
- Kabak parçalarını ekleyin ve 1-2 dakika sote edin.
- Şeride yutun, azaltın ve oyun stoku ile doldurun ve kabak parçaları yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika hafifçe pişirin.
- Çorbayı sihirli sopayla püre haline getirin ve tuz, karabiber, biber gevreği ve taze hindistan cevizi ile baharatlayın.
mantar:
- Mantarları temizleyin ve hoş parçalara bölün.
- Bir tencerede, tereyağını yağla ısıtın ve içindeki mantarları kızartın, lezzet için iyi olan bazı kızartmaların tadına bakabilirsiniz.
- Mantarları tatmak için tuz ve karabiber serpin.
bitiş
Çorbayı bir tabağa koyun, kızartılmış mantarları içine koyun, 1 çorba kaşığı krem şanti ekleyin ve doğranmış frenk soğanı ve kavrulmuş kabak çekirdeği ile servis edin.
