Kıyılmış et ile kabak ve havuç kremalı çorba
zaman
Hazırlama süresi: 45 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlama süresi: 1 saat 15 dk.
Kıyılmış etli balkabağı ve havuç kremalı çorbadan ertesi gün daha da iyi bir tat alacağınız için kesinlikle büyük bir tencereyi pişirmelisiniz!
malzemeler
Yaklaşık 6 porsiyon için ihtiyacınız:
- 300 g havuç
- 400 g patates
- 2 kırmızı biber
- 2 soğan
- 1.75 litre sebze suyu
- 1 Hokkaido balkabağı (yaklaşık 1,5 kg)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 500 g kıyma
- Biber, tuz, kırmızı biber
- Kızartma yağı
- 200 ml krema
- Maydanoz (taze veya dondurulmuş)
hazırlık
- Havuçlar ve patatesler yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir, biberleri temizlenir ve küçük olarak da kesilir.
- Soğanlar ince doğranmışlar. Yarısı ısıtılmış yağda büyük bir tencerede camsı buğulanmış.
- Sonra havuç, patates ve biber parçaları ekleyin, her şeyi kısaca kızartın ve sebze suyunu dökün, her şeyi kaynatın ve 20 dakika ılıman ısıda pişirin.
- Bu sırada kabak yıkanır, sap çıkarılır (kabuk Hokkaido balkabağına yapışabilir!), Sonra yarıya çıkarılır ve bir kaşıkla tohumları çıkarırsınız. Sonra soyulmamış kabak tatlısı kabaca kesilir.
- 20 dakika sonra, kabak küplerini tenceredeki sebzelere ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişirme süresinin sona ermesinden kısa bir süre önce, rendelenmiş zencefil eklenir, tamamı biber ve tuz ile tatlandırılır ve daha sonra her şey saflaştırılır.
- Kıyma, kalan soğan küpleriyle karıştırılır, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırılır, iyice kızartılır, püre haline getirilmiş çorbaya ufalanır ve tekrar kısa bir süre ısıtılır.
- Daha sonra kremayı karıştırın, gerektiği gibi tadın ve kabak ve havuç kremalı çorba, kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilebilir.
İpuçları
Ayrıca çorbayı, yapışmaz bir tavada hafifçe kızartılmış 2-3 yemek kaşığı badem gevreğine serpebilirsiniz.
Krema yerine hindistan cevizi sütü de kullanabilirsiniz.
İstenirse, çorba kıyma olmadan hazırlanabilir.
