Pişirirken enerjiden tasarruf edin
Tekrar tekrar, çok fazla enerji tüketen temel pişirme hatalarını gözlemliyorum. Çorba, patates veya yumurtayı hızlıca almak için, genellikle çok fazla yüksek bir pişirme seviyesi seçilir. Yiyecek kaynamaya başlar başlamaz, yiyeceğin mümkün olan en düşük sıcaklıkta (yaklaşık 95 - 100) pişirilmesi için pişirme seviyesi daima "küçük", yani 1'e düşürülmelidir.
Güçteki herhangi bir artış, sıcaklığı arttırmaz veya pişirme işlemini hızlandırmaz, ancak buhar üretimini arttırır ve fazla enerji, buhara dönüştürülür ve daha sonra mutfakta dağıtılır.
Ve bir ipucu daha. Patates, sebze, yumurta vb. Pişirilirken su ile kaplanması gerekmez. Normal durumda, her zaman daha az miktarda su olması yeterlidir, bu da pişirme süresi sonuna kadar yeterli toprak örtüsünün mevcut kalması için yeterlidir. Uygun bir tencere kapağı tenceredeki pişirme alanını makul bir şekilde tamamladığında, su seviyesinin üzerinde, düşük sıcaklıklarda bile maruz kalan yiyeceği yeterince ısıtan bir buhar alanı oluşur.
