Krem peynirli Provence domates çorbası - kremsi ve aromatik
Provence'taki son tatilimizden beri domates çorbası için lezzetli bir tarif getirdim. Bu çorba pişirmek çok kolay ama bir rüyayı tadı. Tarif dört kişi için yeterli. Şimdi taze domatesler kışın taze ve lezzet açısından sıfıra yakın olduklarında, Tetra paketinden geçmiş domatesleri çıkartıyorum. Hasattan hemen sonra işlenirler, tüm vitaminleri ve lezzetini garanti ederler.
Ve bu nasıl çalışır:
İki soğanı doğrayın, yağda sote edin ve iki diş sarımsak ekleyin (tercihen daha fazla). Bir demet yeşil yeşillik (ya da iki paket TK yeşillikleri), bir - iki çekirdeksiz biber ve iki çorba kaşığı domates salçası sote edin. Bazı Pastis'lerle (ya da Uzo'yla ya da gerekirse biraz da nazikçe hoşlanan Metaxa ile) yapabilmek isteyen herkes, beyaz şarap alır) ve bir parça dolusu domates sallar. Kısaca pişirin, sonra bir buçuk litre suyu içine dökün. yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın ve sonra çok ince bir şekilde püre haline getirin. Yarım paket krem peynir (200 g, çift krem) blender ile karıştırın.
Tavayı tekrar ocakta koyun ve tekrar ısıtın, ancak pişirme yapmayın. Tuz, karabiber ve - en önemlisi - şekerle tatmak. Buna ek olarak, elbette, bol miktarda otlar vardır: kekik, biberiye, tuzlu, lavaj ve kekik. Kolaylaştırmak isteyen, Provence otlarını alır.
Herhangi bir tartışmadan kaçınmak için (Bu konuda kelimenin tam anlamıyla atlayan insanlar olduğunu biliyorum!): Tabii ki, çocuklar yemek yerken, çorbada alkolü bırakıyorum. Ancak her yetişkin, Uzo veya Pastis ile krema ya da ekşi krema dolgusu alır (Umarım doğru yazarım!) Çorbaya. Ve çocuklar da - alkolsüz, krema veya ekşi krema olmadan alkol!
