porcini toz
İtalya'daki yıllık tatilimden her zaman yanımda kurutulmuş porcini mantarları getiriyorum.
Şimdi çantalardaki mantarların hepsi güzel değil. Bu yüzden çirkinleri ayırıp, karıştırıcıya atıyorum ve ince bir porcini mantarı tozu alıyorum.
Bunu vidalı kapaklı bir kavanozda tutuyorum ve herhangi bir zamanda tüm koyu soslar için harika bir baharatım var.
Ama aynı zamanda biraz taze porcini mantarı ile, makarna için bir krema sosu için de idealdir.
Mantar kremalı çorbada bir kaşık da iyi yapıyor.
