Armut ve pastırma
Pastırmayı yumuşayıncaya kadar su içinde kaynatın (düdüklü tencerede iyi çalışır), sonra pastırmayı çıkarın ve armutları ekleyin (önceden sap ve sapı çıkarın), iyice duruncaya kadar bekleyin.
Başka bir tencerede bir roux hazırlayın (tencerede margarini eritin, un ekleyin) ve armut / pastırma et suyuyla karıştırın. Aksi takdirde topaklar oluşur, iyice karıştırın. Kremsi bir kitleyse, fasulyeyi ekleyin (taze, önceden pişirilmiş). Biber ile mevsim (muhtemelen tuz, ama dikkatlice, pastırma boyunca zaten çok tuzlu!) Ve buna tuzlu ekleyin. Ayrıca elinizde hiç tuzlu olmadığında Provence otlarının çok iyi oturabildiğini de kabul edebilirsiniz. Fasulyeleri bir tabağa koyun, pastırmayı ve armutları ekleyin. Patatesten geçiyorum.
