Çok telaşsız "Akdeniz" balık çorbası
Birçok balık çorbası tarifleri kavanozdan satın alınan veya tüccardan gelen balık atıklarından evde yapılan balık fonlarını reçete eder. Orta Avrupa tadı için bu genellikle "balık" dır, işte daha yumuşak türün kendi kendini sınaması ve sık sık övdüğü tarifi:
Sen gerekir:
400? 500 gr somon (TK), 2 karides, 1 kutu soyulmuş domates, iki orta boy soğan, 1-2 diş sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, az miktarda şeker, Provence otu, bir tutam acı biber
Bol miktarda zeytinyağını ısıtın, soğanları, ezilmiş sarımsak karanfillerini ve dilimlenmiş biberleri ve sote dilimlerini ekleyin, biraz su veya et suyu ekleyin (çok fazla değil, kırmızı biber çok fazla sıvı çeker) ve baharatları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika boyunca kapak ile pişirin. Ardından domates suyu ve balıkla. Çıban. Balık çözüldüğünde veya pişirmeye başladığında kabaca doğrayın. Çok uzun süre pişirmeyin, balığın "duygusal" olmasına izin verilmemelidir! Taneli suyu ile tatmaya mevsim.
