At gulaş - daha önce beğendin mi
Bir patlama FM topluluğu içinde hareket eder. At gulaş! Çok sadık görünüyorlar ... en iyi arkadaşımı ye? Hayır nasılsın? Evet yapabilirsin! At kuyruğu yalnızca en temiz et olmadığından, hayır, yağ oranı da düşüktür ve oyun gibi zorba olmadan kendi lezzetine sahiptir. Ama burada at sırtında artılar ve eksiler hakkında bir tartışma başlatmak istemiyorum, ama gerçekten iyi bir yemek tarifi sunuyor.
Neye ihtiyacın var
- Tabii ki, at kuyruğu. 1 kg aldım (rosto et),
- 1 domates,
- 3 orta boy soğan,
- 1 çorba kaşığı salça,
- yaklaşık 200 ml Grand Jus (alternatif olarak da camdan sığır eti veya yabani et suyu)
- 1 yudum kırmızı şarap,
- 1 yudum krema,
- 30 g tereyağı,
- 1 yemek kaşığı un,
- tuz,
- biber
- birkaç yaprak kuru lavaj,
- 1 çay kaşığı sıcak hardal,
- 2 adet defne yaprağı
- 4 ardıç meyvesi,
- 2 karanfil,
- kızartma için biraz yağ.
Başka bir şeye ihtiyacınız var mı? Hayır. Ya? Evet, tadına bak. Ve iyi yemek için biraz sevgi.
Hadi gidelim.
Etleri yıkayın ve kurulayın. Gulaş boyutlu küpler halinde kesin. Soğanları, domatesleri soyun ve doğrayın.
Tavada birkaç porsiyon halinde eti biraz yağda kızartın. Tencerede çok fazla kızartılmadığından emin olun, aksi halde etler sıvı kaybeder ve sadece aşçılar. O zaman sadece kurur.
Et hazır olduğunda, domates suyunu aynı yağda hafifçe kızartın, ardından soğanları saflaştırın. Ayrıca hafifçe kızarana kadar kızartın. Şimdi soğanlı geniş bir güveçte. Hemen domates ekleyin.
Tenceredeki sos suyunu bir miktar suyla kaynatıp, tencereye dökün. Büyük jus (veya et suyu) buna. Bir bardak kırmızı şarap ekleyin.
Şimdi tüm baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Sonra et oraya gelir. Üstünü ört. Ve iyi bir saat (ya da daha uzun) güveç olsun.
Not: ne kadar uzun süre kızarmış yemek pişirilirse sos da o kadar iyi olur. Bu yüzden eti iki saat boyunca yakmak zarar vermez.
Sonra sosu bir yudum krema geliyor. Ama çok değil. Ve şimdi deneyin, eğer sos yeterince kremalıysa. Değilse, bir tavada iyi bir kaşık tereyağını eritin ve bir kaşık unu hafifçe karıştırıp karıştırın.
Sosun yahnisini çabucak karıştırın, topak oluşmamasını sağlayın ve sadece kısa bir süre pişirin.
Bitti.
Hiç zor değildi, değil mi? Bu gulaş için ev yapımı patates püresinin tadını çıkarabilirsiniz. Ve lezzetli bir sebze.
Dene. (Ve lütfen: et hakkında tartışmalı tartışma yok :)
