Her çeşit ürün için: İki çeşit vanilya özü
Bugün bir tanesinde iki ipucu var: iki şekilde vanilya özü. Vanilya şekeri ve vanilya aroması iyi bilinmektedir; vanilya özü veya vanilya şurubu ile durum böyle değil.
İyi stoklanmış mağazalarda şansla bunu elde edersiniz, ancak ürün çeşitliliğinin bir parçası olmaktan uzaktır. Bunu bulursanız, yüksek fiyatlar da beklemeniz gerekir.
Hazırlık aslında oldukça kolaydır ve maliyet sınırlar içinde tutulur. Ancak, süpermarket vanilya baklalarının daha yüksek fiyatlı baklalarla aynı yoğunluğa ulaşmadığını söylemeliyim.
Ekstresi ve şurubu için kullanır:
- fazla puding
- yoğurt
- meyve salatası
- içinde / kek üzerine krema
- mısır gevreğinde
- buz ve kek üzerine,
- sıcak veya soğuk içeceklerde ...
Listelenen yemekler için, alkolsüz varyant uygundur.
Sıcak yiyecekleri ve kekleri rafine etmek için, alkol şurubu uygundur, çünkü alkol ısıtma yoluyla uçar, ancak yine de saptanabilir.
İşte benim iki türevim:
Değişke 1: vanilya şurubu
- 250 ml votka veya beyaz rom
- 3-4 bakla
- Bölmeleri uzunlamasına oymak.
- Yeterince geniş bir bardağa yerleştirin.
- Alkolü ekle.
Şişeyi sıkıca kapatın, serin ve karanlık bir yerde saklayın ve haftada bir veya iki kez iyice sallayın.
Yaklaşık 3 ay sonra, alkol kararmış ve baklalar aromalarının tamamını açmıştır.
Şurup kullanıldığında, şişe bakla ile yeniden doldurulabilir. Yoğunlaştırmak için yeterli, sadece yeni bir bakla ekleyin.
Değişke 2: vanilya özü
- 200 g kahverengi şeker
- 200 ml su
- isteğe bağlı 5-6 yemek kaşığı bal veya şeker pancarı şurubu
- Bir tencereye şeker ve su koyun.
- Şeker eriyene kadar karıştırırken kısık ateşte pişirin. Bu 15 dakika kadar sürebilir.
- Vanilya kabuğunu uzunlamasına kesin ve bıçağı arkasıyla oyuktan kazıyın.
- Bölmeyi küçük parçalar halinde kesin ve iliğini kaynar sıvıya ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak, tutarlılık nedeniyle bal veya şeker pancarı şurubu eklenebilir.
Sıvı yarıya düştüğünde, vanillemus kaynar durulanmış kuru vida kavanozlarına doldurulabilir.
İsterseniz, sıvının içinden elenebilir, küçük baklaları çıkarabilir ve bardağa koymadan önce parçalayabilirsiniz.
Tam aromanın gelişmesi için 3-4 hafta boyunca karanlık bir yerde dinlenmeye bırakılır. Yine şurupta olduğu gibi:
Ne kadar uzun beklerseniz, o kadar yoğun olur.
Yüksek şeker içeriği nedeniyle, bardakları buzdolabında tutmak kesinlikle gerekli değildir.
Çıkarmak için daima temiz bir kaşık kullanmaktan bahsetmek önemlidir.
