Hangi tavaya ihtiyacım var? Satın alma ipuçları ve bakım talimatları
Houzz tarafından sunulan
Kaplamalı, çelik, dökme demirden yapılmış? İyi tava seçimi harika. Uzmanımız önemli satın alma ipuçları ve bakım talimatları verir.
Kızarmış yumurtanın neden her zaman tavanın dibine yapışdığını ya da annelerin patates kızartmasını neden çektiğini merak ediyor musunuz? Belki sadece yanlış tavayı kullanırsın! Farklılıklar öncelikle kaplanmış ve kaplanmamış kaplar arasındadır. Sonra demir, paslanmaz çelik veya emaye kapları vardır. Teklif çok büyük ve bu yüzden seçim zor.
Her yemek için doğru tavayı bulmak kolaydır. Formlar ve malzemelerle ilgilenen, doğru aleti hızlı bir şekilde tanır. Hamburg'un dördüncü neslinin ev eşyaları için en eski uzman dükkanını işleten uzmanımız Oliver Jürgens ile birlikte, size önemli ipuçları veriyoruz. küçük tavalar müşterimizde!
Justina Blakeney tarafından - mutfakların daha fazla resim Yapışmaz kaplamalı tavalar
Kaplamalı tavalar, her şeyden önce, tava tabanına yiyeceklerin yapışmasını önler ve bu nedenle popülerdir. Daha az yetenekli aşçılar bile yapışmaz bir tavada fazla yanamazlar. Diğer bir avantaj: kaplama yoluyla daha az yağ ile kızartılabilir.
Houzz'da Tencere Seti 1. Teflon tavalar
Teflon plastik politetrafloroetilene (PTFE) dayalı yapışmaz bir kaplamadır. Jürgens, "Teflon tavalar düşük ve orta sıcaklıklarda kızartma için uygundur," diyor. Burada sivri sicim sadece şartlı olarak tavsiye edilir, çünkü kaplama 260 derecelik bir sıcaklıktan zarar görür. Özellikle düşük maliyetli modeller aşırı ısı durumunda bile çarpabilir.
Çoğunlukla hafif alüminyum tavalar içeride bir Teflon kaplama ile kaplanır; ancak diğer pek çok malzeme artık Teflon kaplamalarda mevcuttur.
Genel olarak, bu tür tavalar yağsız, hassas pişirme için idealdir? örneğin hamur işleri, sebzeler veya balıklar. Ayrıca, hafif soğan incelmesi burada başarılı olur.
Von Scheer & Co. - Daha Eklektik Mutfak Fikirleri 2. Emaye veya seramikten yapılmış tavalar
Teflon tavalara ek olarak, emaye veya seramik ile plastiksiz kaplanabilir. Kızartma yaparken, Teflon kaplı bir tavada biraz daha yağa ihtiyacınız vardır, ancak bunların çizilmeye karşı önemli derecede dayanıklı oldukları kabul edilir. Ayrıca, bir emaye kabın camsı koruyucu tabakasında sıcaklık çok daha fazla döndürülebilir mi? Burada 450 dereceye kadar kızartma yapabilirsiniz. Jürgens, “Bu kadar yüksek sıcaklıklarda ancak yağsız olarak kızartın, çünkü yağ 240 derecede bile yanıyor”.
Bir başka artı :? Emaye tavalar nikel alerjisi olanlar için uygun mudur, yani Jürgens.
Kaplamalı tavalar nasıl temizlenir
Karıştırmak için genellikle tahta kap kaşığı gibi yumuşak bir kap kullanın. Bu, kaplamanın yüzeyinin çizilmesini ve daha sonra geniş bir alanın üzerinde soyulmasını önler. Alternatif olarak, artık çizilmeye karşı dayanıklı ve bulaşık makinesinde yıkanabilen, mineral bazda biraz daha pahalı Teflon tavalar var.
“Aksi halde: Kaplanmış tavalar her zaman deterjanla yıkanmalıdır, böylece yağ tavalara kazmaz ve kaplamayı imha edemez mi?” Diyor Jürgens.
Kathy Bloodworth İç Tasarım - Daha Fazla Fikir Bul: Modern Mutfaklar Kaplanmamış tavalar
Bu kategori dökme demir, paslanmaz çelik, bakır veya demir tavaları içerir. Genel olarak, kaplanmamış bir tavada kızartma biraz daha zordur. Buradaki yemekler daha yoğun bir tat alır ve ürünün doğal lezzetleri kaplanmış bir tavadan daha iyi korunur. Ek olarak, uygun özenle kaplanmamış bir kap, yaşam için bir yatırımdır. Bununla birlikte, kaplanmış bir süre sonra değiştirilmelidir, çünkü malzeme zamanla aşınır.
Chris + ruby - Daha fazla resim: modern iç tasarım stili 1. dökme demir tavalar
Demir veya dökme demir tavalar son derece sağlamdır. Belirgin ısı depolaması ve homojen ısı dağılımı, düşük ısı girişi olsa bile dökme demir tavaları uzun süre sıcak tutar mı? Bu sonuçta enerji tasarrufu sağlar.
Jürgens, “Dökme demir tavalar, etin yanı sıra uzun süre güveç yapan yemekler için de ideal” diyor. Dezavantajı bazen onların ağırlığıdır? Kaydırma bir güç gösterisi haline gelir. Dökme demir tencerelerde olduğu gibi, bir demir tencereden elde edilen yemekler özellikle aromatiktir. Bu, orada zaman içinde oluşan patinanın nedeni midir? ve zararsızdır ve yalnızca lezzet deneyimine katkıda bulunur. Jürgens, "Ham demir tavalar, endüksiyon ve gaz ocaklarının içerikten en iyi şekilde faydalanmaları için haklıdır" diyor.
Dökme demir tencere bakımı nasıl
Dökme demiri yalnızca ılık suyla kaplayıp temizleyip mutfak kağıdı ile ovarak temizliyor musunuz? Lütfen deterjan kullanmayın.Aksi takdirde, tencereye nüfuz eder ve bir patine oluşturmasını önler. Daha sonra patine yine de yapışmaz bir kaplama gibi davranıyor ”diyor Jürgens. Ek olarak, tavayı az miktarda yağla ovalayarak da çok fazla oksitlenmemesini sağlayabilirsiniz.
Jute Interior Design tarafından - Daha fazla fotoğraf: modern mutfak 2. Paslanmaz çelik tavalar
Daha hafif olan bir şey paslanmaz çelik tencerelerdir. Ancak onlar da esnek ve dayanıklıdır. Saf paslanmaz çelik tavalar da hızlı bir şekilde sıcak mı? Mutti'deki gibi kızarmış patatesler burada çok başarılı.
Paslanmaz çelikten yapılmış tavaların dezavantajı: Isı da depolanamaz ve hızlı bir şekilde çevreye salınır. Kızarmış yumurta, et ve Co.'nun tencerenin dibine yapışmamasına da dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, yiyeceği kendisini yerden ayırmadan kullanmayın. Bu, tava ile aynı sıcaklığa ulaştığında gerçekleşir.
Paslanmaz çelikten yapılmış tavalar nasıl temizlenir?
Bunları bulaşık makinesinde tereddüt etmeden temizleyebilirsiniz. Jürgens, “Ellerinizi yıkarken her zaman bulaşık deterjanı düşünürsünüz, böylece eski yağlar yıkanır?” Diyor.
Marcia Prentice Photography - daha fazla fotoğraf: zamansız mutfak tasarımı 3. Tavadan bakır
Gerçek bakır tavalar ısıyı iyi ve hızlı iletir mi? ve böylece bakır bir tava sobanın yanmadan tabağını bir saat kadar sıcak tutabilir. Metal çok sağlam olduğu için gaz ocaklarında özellikle bakır kızartma tavası kullanılmaktadır. Ayrıca profesyonel mutfaklarda bakır tavalar yaygındır.
Jürgens, "Kızartılmış kızartılmış, sosların azaltılması, fakat aynı zamanda sebzeleri pişirmek için sebzeler de, özellikle iyi bir bakır tavayla başarılı oluyor." Dedi.
Saf bakır tavalarda malzeme bir süre sonra çalışmaya başlayabilir mi? özellikle asitli yiyecekler kullanıyorsanız. Bu hoş değil, ama sağlıksız da değil. Patina görünümünden hoşlanmıyorsanız, paslanmaz çelik kaplı veya kalaylı bakır kaplar var mı? ancak daha sonra ısı iletkenliğine uğrar. Satın alırken, tavanın bakır içeriğini isteyin.
Bakır tavayı nasıl temizlersiniz?
• Bakır kapları elle, yumuşak bir sünger kullanarak ve tercihen uygun bir bakır bakım ürünü kullanarak temizleyin, böylece uzun süre güzel kalırlar. Metalleri oksitlenmemesi için Jürgens'i tavsiye eder ve düzgün bir şekilde kurutuyor musunuz?
Houzz'da Woks & Wok Tavaları Bul 
Creativ Kitchens Design GmbH'dan - Dekorasyon için daha fazla fikir bulun Malzemeye ek olarak bir tavanın nasıl ve ne kadar kızartılacağına karar verir.
İyi bir kızartma sonucu için belirleyici, genellikle sadece kazanın malzemesi değil aynı zamanda şeklidir. Örneğin, demir tavaların altında ızgara tavaları vardır: yivleri, bifteğin doğrudan zeminde olmadığı, çok hızlı yapışmadığı ve ete tipik olarak lezzetli çıtır çıtır şeritleri sağladığı anlamına gelir.
Yüksek kaliteli bir wok, çıtır çıtır sebzeler için en uygun olanı iken, iki kulplu sağlam bir tava fırına kolayca yerleştirilebilir.
Bir balık tavası oval biçimlidir, böylece tüm balık içinde yer bulur.
Hobi aşçıları bu nedenle ideal tencere teçhizatı için mümkün olduğunca fazla tencere tipine güvenmelidir.
Jürgens, "Kaplamalı tavalar için, en az bir tane 24 santimetre çapında ve düz kenarlı, bir tane de 28 santimetre çapında yüksek kenarlı, iyi donanımlı her ev için tavsiye ederim" dedi.
Realty Restoration, LLC - Daha Fazla İlham Bulun: Modern Mutfak Tasarımı Doğru sıcaklığı test edin
Başarılı bir tava çanağını unutmamak için: sıcaklığa dikkat edin, ocağın ısı seviyelerini kullanın. Jürgens, "Her zaman tam dolma!" “Özellikle birçok derece mahkemenin başarılı olmasına yardım ediyor. Önümüzdeki pazar, pastırmayı bir parça tereyağ ile kızartmanın tadını çıkarın. Tereyağı köpürmeye başlamamalıdır. Sadece pastırmayı 100 derecede pastırdığın bir göstergesi. Bu daha uzun sürüyor mu? Sonunda o daha iyi tadı. Daire daha sonra anlamına gelmiyor mu? ve soba neredeyse hiç kirlenmiyor. Sonra pastırmayı mutfak havlusuna koyun ve çıtır çıtır olana kadar bekleyin.
Biftek veya kızarmış yumurtalar 100 ila 130 derece arasında kızartmak için yeterlidir. Sonunda, bir şey önce gelmeli: gerçekten lezzetli yemekler!
Şimdi satın al 
Tefal A16806 Lojik tavası 28 cm 22.99? 14,99 ?
Ocağımın sıcaklığı nedir?
Isı seviyesine bağlı olarak ulaşılan sıcaklıklar cihazdan cihaza farklılık gösterir; Bu yüzden talimatlara bakmak faydalıdır. Ek olarak, sıcaklık gelişimi sonuçta pişirme cihazına ve doldurmaya bağlıdır.
Claire Lutzow Architect - Daha fazla iç mekan tasarım fikri bulun: modern mutfak Bölgenizdeki Houzz ev aletleri üreticilerini, markalarını ve dükkanlarını bulun
Houzz'dan misafir makalesi
