Zengin meyveli kek (İngiliz Noel pastası)
Bir Scot'dan tarif var ve Noel için her Noel'de pişiriyorum.
- 350 g margarin
- 350 g kahverengi şeker
- 6 yumurta
Malzemeyi karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırın - kahverengi şeker genellikle beyazdan daha iri olduğu için biraz alır.
- 450 g un
- 4 çorba kaşığı brendi veya viski (sanırım çocuklar yemek yerse, uzun süre pişirme nedeniyle de temsil edebilirim)
margarin / şeker / yumurta karışımı asansör altında
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 2 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1/2 çay kakule
- 400 gr kuru üzüm
- portakal rendesi kabuğu rendesi
- limon kabuğu rendesi
- 100 g sitron
- 100 g portakal çökeltisi
- 125 g beyaz kiraz, küçük doğranmış
- 250 g kabaca doğranmış badem
Hamurun altındaki her şeyi kaldırın.
Bir yay formunu 28 cm pişirme kağıdına yerleştirin ve kek hala yükseldikçe, kenarına yüksek bir pişirme kağıdı şeridi koyun.
Kek, yarı zamanlı olarak alüminyum folyo ile kaplanması gereken 3 saat boyunca 140 derece üst ve alt sıcaklıkta pişirilir, aksi takdirde çok kahverengi olur.
Pişirdikten sonra, sıcak keki kayısı reçeli ile serpin ve kalıpta soğumaya bırakın. Alüminyum folyoya sıkıca sarın ve en az bir hafta bekletin.
