"Kabarık" kabak çorbası
Kabak severim, ama normal kabak çorbası her zaman sıkıcı bir şey buluyorum. Bu yüzden beğenime "onu baharatlandırdım" ve herkes aniden fırının arkasındaki kimseyi ödünç vermeyecek çorba konusunda heyecanlandı, özellikle de çok fazla kabak olayı olduğu anda. Ve şimdi kabak mevsimi başladığında, elbette kabakları kabak ile değiştirebilirsiniz.
Böylece, ilk önce iki soğanı doğrayın ve yağda sote edin, üç ila dört diş sarımsak verin. 2 ila 3 biber doğrayın - veya daha fazla - doğrayın (eğer daha baharatlı olsa bile, tohumları içeride bırakmalısınız), 4 biber ve tabii ki kabağı doğrayın. Ceviz büyüklüğünde bir zencefil parçasını soyun ve rendeleyin. Tencereye soğan ve sote için 2 çorba kaşığı domates salçası ve zencefil ekleyin. 1 yemek kaşığı köri ekleyin. Bir kutu (400 g) soyulmuş domates - elbette, taze ile de çalışır - bununla birlikte. 1 1/2 L broth ile doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra püre ve muhtemelen suyu ile seyreltin. Tuz, taze çekilmiş biber, şeker, köri, bazı balzamik ve Akdeniz bitkileri ile güçlü bir tat.
Son olarak, birkaç çorba kaşığı acı biber ve kırmızı biber krem peynirini karıştırın (gerekirse, karıştırıcıyı tekrar geçirin). Çorba kaynadığında, 200 g pastırmayı ince dilimler halinde bir tavada çıtır çıtır çırpın. Pastırmayı mutfak kağıdına boşaltın ve soğumaya bırakın. Birkaç rulo alın, çıtır çıtır kadar tencerede kızartın ve çorba ile servis yapın. Son olarak, pastırmayı parçalayın ve çorbanın üzerine serpin (pastırmalı ekmek kırıntılarına servis yapıyorum, sonra herkesin tadına varıyor). Ve spicier bile sevenler Tabasco şişesini masaya koymuşlar!
