Siyah çay üzerine yağ filmi
Kireçli su sayesinde siyah çay genellikle küflü, bulutlu ve yüzeyde yağlı bir film oluşturur. Çok şey denedim ve en iyi ipuçlarını denedim. Çay suyuna soda eklenir - etkisiz.
Sadece bir tutam C vitamini tozu (askorbik asit, bir, iki damla limon, tabii ki ekşi) ile Aldi zamanlarının Ostfriesenmischung'ları için 0.3 L su ilave ettiğimde şaşırmıştım. Miktar o kadar küçüktü ki, tek başına sudaki bir tat etkisi belli değildi, ama çay berraklaştı, çekici bir kırmızı renge ve berrak, tart, hoş acı bir çay tadı elde edildi; C tozu bekleniyordu.
Asidin çaydaki renklendiricileri protonasyonla değiştirdiğini okudum, aydınladım, ancak hiçbir yerde bu kadar az asit ilavesi ile tat üzerindeki etkisi hakkında bir yorum bulunamadı. Çünkü insanlar genellikle çayın içine bolca limon atıyorlar ve sonra ekşi yediği açık.
Assam ve Endonezya çeşitlerinden oluşan yukarıda belirtilen siyah çay, genellikle Berlin suyuyla oldukça dolgun bir tada sahip olduğundan, çayın "gerçekte" nasıl tattığına dair hiçbir fikrim yoktur; Muhtemelen distile su almam veya bana ters ozmoz filtresi almam gerekecek ... Yorumlarınızı bekliyorum.
