Yiyecekleri uygun şekilde dondurun
Dondurucu nedir, pratik bir mesele. Kalan ızgara et, özel teklifte sebzeler, tatil için acil durum ruloları? Torbayı çıkar ve don! Dondurma işlemi sırasında hiç para yakmamanız ve çözüldükten sonra yemeğinizin tadını çıkarmanız için, burada bazı donmuş kurallar ve ipuçları verilmiştir.
Her şeyi dondurabilir misin?
Teorik olarak, her şeyi dondurabilirsiniz, ancak çözülme bazı yiyeceklerde artık hoş değildir. Et ve balık güvenle dondurulabilir. Sebzelerle daha dikkatli olmalısın. Pişmemiş "Taze", genellikle donamaz. TK için uygun değildir örn. Salata, salatalık, turp, domates (burada daha lezzetli raf ömrü değişimleri vardır). Bu kural aynı zamanda otlar için de geçerlidir: ne kaynatılabilir, örn. Maydanoz, buz da olabilir. Fesleğen ve kişniş yeşili değil. Ayrıca göğüste değil, soğan, sarımsak, patates, tatlı patates gibi kendileri çok uzun raf ömrü olan sebzeler olmalıdır. Soğanlar lapa olur, patatesler tatlı ve camsı olur. Ekmek ve unlu mamuller güvenle dondurulabilir mi? Marketteki TK sandığına bakın. Bu arada, küçük haneler için çözüm. Bütün bir pastayı pişirmeye değmiyorsa: sadece çok fazla porsiyon dondurun!
Hazırlık
Hasarsız çözülmek istediğiniz her şey, uygun şekilde dondurulmanız gerekir. Bu, et ve balıkların temiz ve yan yana torbada toplandıklarını da içerir. Sebzeler temizlenmiş, soyulmuş, yıkanmış, kurutulmuş ve en iyi bölümlere ayrılmıştır. Bazı sebzeler donmadan önce beyazlatılmalı, kısaca kaynar suya batırılmalıdır. Bu, mikroorganizmaları öldürür, bozulabilir enzimleri etkisizleştirir ve rengi korur. Haşlamadan sonra daima buz gibi soğuk fırkateyn mi? bu yüzden sebzeler artık ısı ile daha fazla pişirilmez.
Ağartma: karnabahar, brokoli, alabaşlar, rezene, lahana ve havuç olmalıdır.
Çiğ olarak donabilirsiniz: kuşkonmaz, kabak ve mantar. Bu arada, sebzelerin çoğunu, özellikle kuşkonmazları pişirmeden önce buzunu çözmeniz gerekmez, kaynar suya veya buhar banyosuna derin dondurulmuş olarak koymak en iyisidir.
Dondurucu torbası, arkadaşınız ve yardımcınız
Donmuş yiyecekler, havanın dışında: Torbanın içinde donarsanız, olabildiğince az hava içermeli midir? o zaman hiçbir su buharlaşamaz (bu, -18 ° C'de de olur, sadece oda sıcaklığından daha yavaş) ve gıda kurumaz. Sonra korkunç "dondurucu ateşi" ortaya çıkar? değil, bu sadece kurutulmuş yiyecek anlamına gelir. Bu yüzden, çözülme çok uzun veya çamurlu bir mesele değil, “Donma elementleri” ne dikkat etmeli? Torbaya temiz getirilir. Örneğin, bir tabak veya tepside karnabahar çiçeği gibi meyveleri veya sebze parçalarını dondurup sadece torbadaki donmuş durumda doldurabilirsiniz, çözülme tekrar yüzeyde, örneğin bir tabakta olur. Şnitzel veya biftek ve balık filetosu gibi et parçalarını yanyana torbaya koyun, böylece daha sonra sorun yaşamayacaksınız, önünde yarısı donmuş, önünde inatla donmuş ortada donmuş bir protein yığını var. Et ve balıkların çözdürülmesi söz konusu olduğunda, her zaman şöyle söylenir: "bir gecede buzdolabında en iyisi". Ama şimdiye kadar önceden düşünmüyorsun. O zaman oda sıcaklığında çözülebilir mi? Çanta olmadan Veya hava geçirmeyen bir torbada soğuk (!) Su kabında.
Her şeyin bir sonu var
Dondurulmuş gıdalar uzun sürerse de, zamanla iyileşmez. Su buharlaşır, donmuş yiyecek kurur, vitaminler bozulur. Meyve ve sebzeler dört ay sonra vitaminlerinin% 15'ini, bir yıldan sonra yarıdan fazlasını kaybetmiştir.
Balık -18 ° C'de yaklaşık dört ay kalır, et bir yıla kadar. Buz kristalleri ve gri lekeler (dondurucu yangınlar) daha önce oluşur, çözülmeli, yakından bakmalı ve büyük olasılıkla çöpe atmalısınız. Meyve ve sebzeler altı ila on iki ay saklanabilir, ancak ekmek ve unlu mamüller yalnızca bir ila üç ay arasında saklanabilir.
Dondurucu bölmedeki en önemli şey: genel bakış
Görüş dışı, akıl dışı. Özellikle daha büyük telekomünikasyon kabinlerinde ve hatta sandıklarda, bireysel çantalar kolayca gözden kaybolur. Tekliften üç yaşındaki tek fileto defrost eline düştüğünde ne sürpriz. İlk emir: çantanızı işaretleyin! Renkli etiketlerle veya doğrudan çanta üzerine yazılmıştır. Mümkün olduğu kadar çok bilgi ile: içinde ne var, ne kadar ve ne zaman. Göz Bakımı Püf Noktaları: Farklı yiyecekleri daima aynı yerde, daima solda et, sebze sağda ön veya ikinci çekmecede saklayın. Ayrıca faydalı mı? Özellikle dondurucunuzun içeriğinden başka akılda olanlar için, harici bir envanter. Burada neyi dondurup erittiğinizde yeniden boyadığınızı not edin. Böylece bir sonraki defrost hareketi arkeolojik bir keşif haline gelmez.
