Espresso biftek
İlk başta biraz sıradışı gelebilir, ancak tadı harika.
Kişi başı iyi bir biftek alırız, yaklaşık 300 g yağ marjı ile. Yağ kar marjı biraz kesti, lütfen etin içine değil. Et suyunu değirmenden gelen tuz ve karabiber ile her iki taraftaki sıcak bir tavada yaklaşık 1 dakika, daha sonra da yaklaşık 10 dakika yaklaşık 80 derece fırında sote edin. Ayrıca aynı sıcaklıkta ocakta ve tavada bir kapak bırakabilirsiniz. Bu, her bifteği çok sulu yapar. İsterseniz, servis yapmadan önce yağ marjını azaltabilirsiniz, ancak tava verildiği için kavurma yaparken bir avantajdır.
Sos için bir çay kaşığı tereyağını bir tencereye koyun (küçük güveç), kahverengiye dönmeden önce erimesine izin verin, bir çift espresso, biraz krema ve biraz şeker (kendi zevkinize bağlı olarak). Hepsini biraz azaltın ve sağır et verin.
