Çikolata çok sıcak erimiş - blender yardımı
Pıhtılaşmış çikolata, eritme sırasında çok sıcak sıcaklıklardan kaynaklanır. Daha ileri işlemler için burada tekrar nasıl esnek hale geldiği gösterilmiştir.
Geçenlerde bir kerede çok miktarda çikolatayı eritmek için zencefilli kurabiye yaptım ve bültendeki "ipucunu" okudum, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika sonra suyu dökün.
Hey! Harika fikir! - Düşündüm - puf böreği. Eritip döküldükten sonra çikolatayı karıştırmak istedim ve aniden giyindi ve topaklandı. (Bunu kek hamuru için kullanabilirsiniz, ancak sır olarak tamamen işe yaramaz.
1000 g kuvertürü atmak mı? Yüzünden. Biraz denemeden ve küçük miktarlarda hata yaptıktan sonra (yağı karıştırmak, buzdolabına koymak, vb.) Kümelenmiş çikolatayı cömert bir soğuk süt yudumla ezdim. İşe ya da mahallenin tamamı için sıcak çikolata yaptığımı düşündüm.
Önce sütü yüksek bir Becker içerisine koyun ve çikolatayı küçük miktarlarda ekleyin ve jel ekleyin. Çikolata tekrar yumuşaktır, sır olarak kullanılabilir ve hatta sıkışır (normalden biraz daha uzun sürer, ama olur).
Bu ipucu, herhangi bir ipucu kullanmak ve duvara sürmek isteyenler içindir. Umarım yardımcı olur!
