Kıyılmış et ile lahana yahnisi
zaman
Hazırlama süresi: 20 dak.
Pişirme veya pişirme süresi: 30 dak.
Toplam hazırlık süresi: 50 dak.
Lahana ve kıyma ile lezzetli bir yahni için harika bir tarifim var. Tarif, Doğu Prusyalı anneannemden geliyor ve sırayla yatılı okulda öğrendi ("Puddingabitur", o zamanlar, mezuniyetten sonra sözde "yüksek kızlar" hala bir ev ekonomisi okuluna gittiğinde bunu söyledi.
Sadece daha sonra yemek yapmanıza gerek kalmayan "iyi" mutfağı değil, aynı zamanda "fakir insanların yemeğini" de öğrendiniz. Ve bu yirminci yüzyılın başında lahana oldu.) Alabaş ve brüksel lahanası da dahil olmak üzere her türlü lahana ile yapılabilir.
Tarif elbette "modern" ev hanımları için değiştirildi, çünkü anlık çorba, örneğin o zaman olmadı. Yani, yeterince uzun konuşma yeter, şimdi başlayalım.
hazırlık
- 300 gr kıyma (genellikle sığır eti alırım, kuzu eti ile çok lezzetlidir) ufalanır.
- İki soğanı da doğrayın, isterseniz sarımsak - isterseniz - kesmek ve kızartmak için 1 kırmızı doğranmış biber ekleyin.
- Tencereden kesmek ve sebze karışımı çıkarın. Hazırlanan lahanayı kızartın (brüksel lahanası ve alabaşlar hariç - patateslerle aynı anda gelir) - kahverengiye dönmesine izin verilmelidir, tadı daha da lezzetli olur!
- 600 g patatesi soyup doğrayın, sote edin. 2-3 çorba kaşığı domates püresini terleyin, kıyılmış karışımı tekrar tencereye koyun ve 700 ml suyla cilalayın.
- Kimyon, biberiye, anlık et suyu, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile iyice baharatlayın.
- Yaklaşık 30 dakika pişirin. Tekrar mevsim, ekşi kremayı tatmak için karıştırın.
- Patatesleri güveçte atlayabilirsiniz - ancak daha sonra sadece 300 ml su ile ve gerekirse biraz patates unu ve tuz veya haşlanmış patatesle birleştirin.
