Acılı soslu kızarmış domuz yağı
zaman
Hazırlama süresi: 30 dak.
Pişirme veya fırınlama süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Biber sosunda kızarmış domuz yağı - ağzınız sulanacak!
malzemeler
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı
- 1.5 kg domuz yağı, boyuna ikiye böldüm ve 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 110 g kahverengi şeker
- İnce dilimler halinde kesilmiş 4 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil kökü, soyulmuş ve doğranmış
- 1-2 küçük pul biber, tohumsuz ve ince kıyılmış
- İnce şeritler halinde kesilmiş 3 mor arpacık
- 4 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber ve tuz
- 500g patlıcanları lokma büyüklüğünde küpler halinde kesin
- 200 gr taze ıspanak yaprağı
- hizmet için haşlanmış yasemin pirinci
hazırlık
- Yağı büyük bir Hollanda fırında ya da Hollanda fırında ısıtın. Domuz eti karın dilimlerini porsiyonlara ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Çık ve kenara çekil.
- Şekeri serpin ve karıştırırken 1 dakika eritin. Sarımsak, zencefil, acı biber ve arpacık soğanı ilave edip 2-3 dakika boyunca şeker suyunu karamelleştirene kadar sote edin.
- Eti tekrar tencereye koyun, balık sosu, beyaz biber, az miktarda tuz ve 180 ml su ekleyin ve karıştırın. Kaynatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir orta sıcaklıkta kaplayın.
- Patlıcan ekleyin ve 30 dakika daha pişirin. Ara sıra sos miktarını kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
- Son olarak, ıspanağı katlayın ve buharda pişirilmiş yaseminli pilav ile servis yapın. İyi şanslar!
